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Vins et gastronomie

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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

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09/04/2015

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Mosuke (Paris 14) : Le prodige Mory Sako?

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Amouresto Amouresto
[edit 18/01/21] mosuke a reçu sa première étoile au guide michelin ! [review du 15/10/20] pour sa première chronique sur restos sur le grill, inès part à la découverte d'un grand de demain voire même d'aujourd'hui : mory sako dans son restaurant mosuke qui a pris la place de l'étoilé cobéa. mosuke restaurant paris 14 j’ai eu la chance
Pantagruel (Paris 2) : La preuve du bon goût par 3

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Arnaud Morisse Arnaud Morisse
[mise à jour 18/01/21] jason gouzy et son restaurant pantagruel ont reçu leur première étoile de la part du guide michelin. [review du 07/01/20] une nouvelle table rabelaisienne à paris? en tout cas, pantagruel en porte le nom au service d'une cuisine gastronomique foisonnante mais tenue, y-compris au niveau des prix! pantagruel restaurant par
Réveillon nouvel an 2021

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Après une année 2020 où la covid19 a perturbé nos dégustations, ce réveillon du nouvel an a permis de conjuguer hédonisme et respect des gestes barrières! au menu petits fours salés petits choux au saumon et poireaux poularde demi-deuil et ses légumes variés fromages petits fours de lauthier et clémentines corses les vins champagne andr
Sommellerie : Afrique du sud et Zimbabwe à l'heure des concours

Sommellerie : afrique du sud et zimbabwe à l'heure des concours

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Les deux équipes opposées le temps d'un concours. (dr) tawanda marume, premier meilleur sommelier du zimbabwe. copiez ce lien et découvrez le film des épreuves. alors que l'afrique s'éveille doucement à la sommellerie, toutes les initiatives sont bonnes pour valoriser ce métier. il y a bien entendu la création du poste de vice-présidence a
Avec Abaco, virée commentée dans les vignes de Ribera del Duero

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Lorsque jose carlos garcia vega, oenologue espagnol qui a travaillé pendant plus de quinze ans chez aalto bodegas y vindeos m'a proposé de découvrir son millésime 2018 j'ai aussitôt répondu que je ne pouvais avoir la prétention de juger le fruit de son travail. en effet, il est désormais indépendant et produit son propre vin sur la célèb
Le Faham (Paris 17) : repas à la kaz (Mis à jour)

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Arnaud Morisse Arnaud Morisse
[edit 18/12/2020 : le faham propose à emporter. mise à jour de notre revue précédente avec le test de cette offre. par robin.] (re)confinement oblige, les restaurants ne font qu'à emporter, et les voyages ne sont que des pensées. pour pallier cela, kelly rangama (ex-top chef) propose une offre entrée/plat/dessert aux accents réunionnais. di
A Noël, offrez des livres !

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Jean Bernard Jean Bernard
Quelques idées d'ouvrages à mettre au pied du sapin ! dans la dernière ligne droite, voici quelques conseils de lecture et donc d'idées de cadeaux pour fêter ceux que l'univers du vin et de la gastronomie passionne. superbe et pensé pour répondre à toutes les approches, voici "accords vins et mets" (éditions e.p.a., 45 €). en plus de 450
Meilleur sommelier d'Europe et Afrique : un nouveau report officiel

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R il fallait s'y attendre ! le concours asi du meilleur sommelier d'europe et d'afrique fait officiellement l'objet d'un nouveau report. prévu en novembre dernier avant d'être reprogrammé au milieu du mois de mars 2021, c'est désormais au début du mois de novembre 2021 que les épreuves sont annoncées. toujours à chypre, bien entendu. de quo
Meilleur jeune sommelier de France : il faut vite s'inscrire !

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Qui sera le prochain meilleur jeune sommelier de france ? le bulletin d'inscription peut être rempli en ligne. suivez le lien ! malgré la difficulté à se projeter vers le futur même proche, les responsables de l'union de la sommellerie française ont établi une amorce de calendrier pour les concours qui vont marquer l'année 2021. si rien n'e
Gault&Millau nouveau : le hasard fait (parfois) bien mal les choses

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Jean Bernard Jean Bernard
Christophe chiavola est à retrouver au château de massillan, dans le vaucluse. (jb) ce proverbe, nous le connaissons tous, dit que "le hasard fait bien les choses". dans le cas présent c'est tout le contraire. je m'explique... comme bien des journalistes j'ai reçu hier le communiqué de presse annonçant les têtes d'affiche de l'édition 2021
Le salon des vins de Loire d'Angers parie sur le mois d'avril 2021 !

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Les espaces de libre dégustation connaissant toujours un grand succès. (archives svdl) rendez-vous habituellement fixé fin janvier, début février, le salon des vins de loire qui investit angers pendant deux jours sera organisé au printemps 2021. un changement de date rendu nécessaire par la crise sanitaire et ses lourdes contraintes. pour ce
Sola (Paris 5) : Sans fausse note (Mis à jour)

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[mise à jour du 06/12/20] la table étoilée de la rue de l'hôtel colbert - sola - emboîte le pas de nombreux restaurants en proposant son offre à emporter. une proposition copieuse, minutieuse et travaillée, qui vaut le détour. par robin. >>> review du 09/08/19 sola - la devanture a quelques encablures de notre-dame-de-paris, kosuke nabeta o
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Frenchie at home (paris 2) : grégory marchand joue à domicile

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a>
Le confinement continue, et une offre à emporter fait causer le tout paris des gourmets : frenchie rue du nil avec son chef grégory marchand. robin a craqué! pour obtenir une table chez frenchie, il faut souvent jouer des coudes. la maison de grégory marchand affiche très souvent complet, il faut en généralement s'armer de patience avant de

CLOS LA RIVIERE - A.O.P SAINT-CHINIAN CLOS LA RIVIERE - A.O.P SAINT-CHINIAN
Covid19 : livraison à domicile offerte (*voir conditions) le clos la rivière vous informe de la mise en place d’un système de livraison offert pour toutes commandes de vin passées selon les conditions suivantes : le clos la rivière, vous offre la livraison de vos vins : les livraisons seront effectuées tous les jours. le jour de la livraiso
Sommellerie internationale : les 4 vice-présidents continentaux élus

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Piotr kamecki, saiko tamura-soga, michèle aström chantôme et marcos flores tlalpan. (photos archives jb) dans le sillage de l'élection de william wouters à la présidence de l'association de la sommellerie internationale, les délégués ont ensuite procédé à la désignation des vice-présidents continentaux. un vote qui fut une formalité
La sommellerie internationale a élu son nouveau président et bureau

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William wouters présidera aux destinées de l'asi au cours des trois prochaines années. (photo archive jb) le bureau qui va accompagner l'action du nouveau président avec, de gauche à droite, peer holm, julie dupouy-young, philippe faure-brac et samuil angelov (photos jb) le verdict des urnes est tombé. au terme du scrutin numérique organisé
Meilleur sommelier Europe-Afrique le calendrier confirmé

Meilleur sommelier europe-afrique le calendrier confirmé

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En attendant de savoir si le nouveau président de l'association de la sommellerie internationale parlera français avec une pointe d'accent hispanique ou flamand, une décision importante a marqué la première demi-journée de réunion à distance des délégués nationaux. ainsi le prochain concours du meilleur sommelier d'europe et afrique qui
Sommellerie : un prix Gérard Basset sera remis tous les 7 mars

Sommellerie : un prix gérard basset sera remis tous les 7 mars

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Les organisateurs ont voulu un prix récompensant une personnalité faisant montre des nombreuses qualités de gérard basset, et notamment la modestie. (photo jb) a l'ordre du jour de la première séance de travail de l'assemblée générale de l'association de la sommellerie internationale organisée en visioconférence ce lundi 16 novembre apr
Sommellerie internationale : début aujourd'hui de l'assemblée virtuelle

Sommellerie internationale : début aujourd'hui de l'assemblée virtuelle

Jean Bernard Jean Bernard
Il y a 13 mois, la famille de la sommellerie internationale était réunie à reims. cette année, les délégués nationaux seront face à leur écran. (jb) les membres de l'association de la sommellerie internationale qui rêvaient de découvrir chypre, la douceur de son climat et la chaleur de son accueil devront attendre. si l'assemblée géné
Inter Rhône : Philippe Pellaton succède à Michel Chapoutier

Inter rhône : philippe pellaton succède à michel chapoutier

Jean Bernard Jean Bernard
Philippe pellaton (photo clément puig). après avoir présidé inter rhône pendant deux mandats de trois ans et dû, notamment, gérer le complexe dossier du carré du palais, michel chapoutier s'est retiré. et ce jeudi 5 novembre c'est philippe pellaton qui lui a succédé, respectant ainsi la règle de l'alternance entre le monde du négoce et
La Table Cachée de Michel Roth (Paris 4) : le Bistrot top du bazar

La table cachée de michel roth (paris 4) : le bistrot top du bazar

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Les grands magasins et la restauration, une grande histoire de "je t'aime moi non plus". reproche n°1 : le rapport qualité prix. mais avec sa table cachée par michel roth, le bhv réalise un petit miracle au déjeuner, une pépite ! la table cachée de michel roth la mode des bars cachés n'est pas encore morte - enfin, c'est ce que devaient pen
La Estancia (Paris 6) : argentin mais pas trop

La estancia (paris 6) : argentin mais pas trop

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Les restaurants argentins poussent bien à paris ! dernier né : la estancia. au menu - évidemment - la viande de boeuf du cru. la estancia restaurant paris 6 la estancia (le "séjour" en français) a posé ses valises en bord de seine, à deux pas de la cathédrale notre dame de paris meurtrie et en lieu et place du paradis marguerite. pas loin,
Papi (Paris 9) : fusion italo-nippone

Papi (paris 9) : fusion italo-nippone

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Papi chelou ? sur le papier en tout cas, un chef japonais (akira sugiura) qui verse dans la cuisine italienne à paris, un attelage exotique qui intrigue. l'occasion d'aller faire un tour dans ce restaurant avec deux nouveaux contributeurs de ce blog, sophie et romain ! papi restaurant paris 9 plusieurs indices mettent sur la piste d'une adresse "b
Assa (Blois) : Magnifique balade en bord de Loire

Assa (blois) : magnifique balade en bord de loire

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a>
Aujourd'hui, je vous emmène, avec restos sur le grill, hors de paris et de sa petite couronne. au lieu de la seine, suivons le cours de la loire qui zigzague entre superbes châteaux et villes typiques, pour nous arrêter chez assa. un coup de coeur. on commence par un aveu : j'ai visité ce restaurant avant d'être contributeur sur ce blog. donc,
Sommellerie : les membres du Team Monaco à l'entraînement

Sommellerie : les membres du team monaco à l'entraînement

Jean Bernard Jean Bernard
Trois sommeliers, jonathan durante qui prépare le mondial 2022, bruno scavo candidats du prochain concours europe, simon chaudey mobilisé par les sélections ... un des meilleurs ouvriers de france, laurent derhé apporte son expérience des concours aux membres du team monaco. il explique sa mission. il y a quelques semaines, j'ai évoqué l'org
En Bas (Paris 17) : Plaisir d'offrir, joie de recevoir

En bas (paris 17) : plaisir d'offrir, joie de recevoir

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Jadis à cette adresse, se trouvait le verre bouteille, une restaurant festif bien connu des noctambules. le patron de tomette - charlie genevière- , fait donc renaître le lieu plusieurs années plus tard en mettant en avant une jolie cave à vin : en bas. en bas restaurant paris 17 le verre bouteille, ses soirées tardives, ses bons vins et son
Carni (Paris 9) : à dévorer

Carni (paris 9) : à dévorer

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Que demande-t-on à un bon restaurant finalement? nous nourrir en prenant du plaisir, pour un bon rapport qualité prix, et dans une bonne ambiance. carni réussit à cocher toutes ces cases. carni restaurant paris 9 ce coin du 9ème arrondissement se trouve en plein boom gastronomique : le bistrot de madeleine, le coucou café ou faggio osteria se
Disciples (Paris 16) : bourgeoises gourmandises

Disciples (paris 16) : bourgeoises gourmandises

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
C'est l'un des gros succès des nouveaux restaurants ouverts ces dernières semaines. emmené par un jean-pierre vigato de retour en collaboration avec romain dubuisson disciples fait le plein dans le désert gastronomique morne du 16ème arrondissement parisien. disciples restaurant paris 16 sur instagram chacun y va de sa petite photo chez mosuke
Le Camondo (Paris 8) : l'une des plus belles terrasses de Paris

Le camondo (paris 8) : l'une des plus belles terrasses de paris

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Il y a 3 ans je découvrais des étoiles dans les yeux, cette terrasse magnifique en profitant d'un déjeuner parfait pour un prix modique. depuis, le chef - alexis le tadic - et le menu pas cher ont disparu, laissant place à la cheffe fanny herpin et sa cuisine précise. le camondo restaurant paris 8 que s'est-il passé en 3 ans au camondo? j'ava
Sommellerie : Fabrice Sommier aborde le thé comme le vin

Sommellerie : fabrice sommier aborde le thé comme le vin

Jean Bernard Jean Bernard
Photo jean bernard nunshen javascript est désactivé dans votre navigateur. pour une meilleure expérience sur notre site, assurez-vous d'activer javascript dans votre navigateur. 89 un thé noir épicé pour la sai... c'est dans notre garage, aujourd'hui transformé en cave, que nous produisons nos vins sur de micro-volumes. découvrez notre doma
Meilleur caviste de France 2020 : le vainqueur sacré à Bordeaux

Meilleur caviste de france 2020 : le vainqueur sacré à bordeaux

Jean Bernard Jean Bernard
Pour mieux connaître le lauréat 2020, il suffit de suivre le lien ci-dessus. si on voulait parodier un slogan publicitaire du début des années 1970, on pourrait annoncer que chez "matthieu potin, on y revient !". et sans doute on anticiperait le phénomène qui ne devrait pas manquer de se produire chez ce caviste qui anime "la vignery", une bo
Okuda (Paris 8) : La petite ambassade du Japon

Okuda (paris 8) : la petite ambassade du japon

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#jad">Jad</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#jad">Jad</a>
Jad, notre spécialiste du japon et de sa gastronomie continue ses découvertes avec un restaurant nippon dans le 8ème arrondissement qui frôle la perfection : okuda. paris recèle de bons établissements japonais : izakaya, sushi-ya, teppanyaki, ramen, soba etc. pourtant il est difficile de trouver des restaurants servant du kaiseki (la gastrono
Eclipse, The Table bar (Courbevoie) : Le moins pire de la Défense?

Eclipse, the table bar (courbevoie) : le moins pire de la défense?

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Je fondais d'énormes espoirs sur la création de table square à la défense. mais force est de constater, que des restaurants de fast food composent l'essentiel de l'offre. seule l'eclipse (rien à voir avec l'eclipse...) semble relever le niveau gastronomique. alors, verdict! eclipse la défense restaurant ces drôles de cubes qui se fondent par
Rosé (Paris 15) : la Méditerranée déclinée

Rosé (paris 15) : la méditerranée déclinée

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Expérience singulière vécue ce samedi-là dans un restaurant d'hôtel du 15ème arrondissement, porte de versailles. rosé m'a accueilli dans des conditions un peu particulières... rosé restaurant paris 15 en me rendant au restaurant rosé, je ne savais pas à quoi m'attendre exactement. je découvre tout d'abord qu'il s'agit de la salle à ma
Quatre vins blancs des Terrasses du Larzac

Quatre vins blancs des terrasses du larzac

roulet roulet
L'appellation terrasses du larzac a le vent en poupe pour ses vins rouges avec de nombreux domaines désormais réputés. mais elle produit de manière plus confidentielle d'excellents blancs. jean-claude, grand spécialiste du blanc de terroir, nous le fait découvrir dans cette dégustation avec quatre vins différents. a noter que ces vins sont
Repas viande maturée au restaurant Abondance

Repas viande maturée au restaurant abondance

roulet roulet
Diner au restaurant abondance à l'union avec en vedette la viande maturée de bertrand. au menu après les tapas apéritifs, des pièces de boeuf grillées à la plancha de quatre races différentes: la barrosã (portugal) , simmenthal (race suisse mais celle-ci vient de pologne), cachena (espagne) et galice (espagne). des viandes très gouteuses
Sommellerie internationale : deux candidats pour un fauteuil !

Sommellerie internationale : deux candidats pour un fauteuil !

Jean Bernard Jean Bernard
Andres rosberg ou william wouters : verdict le 17 novembre. (photo jb) tenue de par son statut d'organiser une assemblée générale chaque année, l'association de la sommellerie internationale réunira donc ses membres à chypre du 16 au 18 novembre prochain. sur place ou à distance, en fonction des conditions sanitaires et des possibilités de
Le Joüys (Paris 3) : sans peine et pas cher

Le joüys (paris 3) : sans peine et pas cher

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Petit nouveau du 3ème arrondissement, le joüy permet de se retrouver entre amis dans un décors chiadé. ce restaurant propose une cuisine simple et pas chère (au déjeuner). le joüy restaurant paris 3 si le temps automnal ne déprime pas trop, ce midi-là, le petit monde de la restauration faisait lui grise mine. le couvre-feu annoncé, il fau
La Table de Maïna (Montrouge) : Convivial voyage

La table de maïna (montrouge) : convivial voyage

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a>
Habitant vers montrouge, je passe devant la table de maïna fréquemment. mais, mauvaise manie, j'ai tendance à toujours repousser le test des restaurants près de chez moi. cette vilaine habitude est quelque peu congédiée, en prenant rendez-vous chez maïna-sophie conil. sans regrets! par robin la table de maïna, montrouge c'est à quelques pa
Narro (Paris 5) : enchanteur !

Narro (paris 5) : enchanteur !

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Il y a bien des restos qui passent sur le grill sur ce blog, certains excellents, d'autres très bons, parfois moyens, et, quelques fois, il y a un je-ne-sais-quoi en plus, un supplément d'âme, une alchimie qui aboutit sur un coup de coeur. c'est le cas pour ce restaurant narro ! narro restaurant paris 5 ce n'est jamais évident d'ouvrir un nouve
Lolo cave à manger (Paris 9) : néo-bristrot trop cool tu vois

Lolo cave à manger (paris 9) : néo-bristrot trop cool tu vois

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
Cette triste de période offre de temps en temps des petits bonheurs qu'il faut savoir saisir au bond quand ils se présentent. ainsi, des endroits dévolus à la nuit sont amenés à ouvrir le midi. l'occasion pour moi de filer à lolo cave à manger ! restaurant cool tu vois. lolo cave à manger restaurant paris 9 j'avais bien repéré de longue
En AOP Sauternes et Barsac : un duo de présidents complémentaires

En aop sauternes et barsac : un duo de présidents complémentaires

Jean Bernard Jean Bernard
Au milieu de tous les communiqués qui nous abreuvent d'informations pas toutes essentielles, certaines suscitent plus de curiosité que d'autres. c'est le cas de celle-ci qui annonce une démarche dont pourraient s'inspirer les dirigeants d'autres appellations voisines et plus complémentaires que concurrentes. ainsi, « nommés il y a tout juste
La Causerie (paris 16) : le classique de Passy

La causerie (paris 16) : le classique de passy

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#la%20vie%20%C3%A0%20Boulbi">La Vie à Boulbi</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#la%20vie%20%C3%A0%20Boulbi">La Vie à Boulbi</a>
Découverte par la vie à boulbi, de la célèbre causerie qui réjouit depuis quelques années avec ses beaux classiques français, les habitants du 16ème arrondissement. un restaurant joyeux au coeur de passy. la causerie restaurant paris 16 a proximité de la commerçante rue de passy (paris 16e), sis au croisement de la rue vital et de la rue
Les Gourmets des Ternes (Paris 8) : Saut dans le temps

Les gourmets des ternes (paris 8) : saut dans le temps

Arnaud Morisse Arnaud Morisse
En quête d'une bonne petite adresse du côté des ternes et ne voulant pas me dépouiller à la lorraine, je me suis souvenu de l'existence du restaurant les gourmets des ternes, un vieux bistrot où les stars avaient leurs habitudes. this is la france ! les gourmets des ternes restaurant paris 8 dès la devanture de cette maison mythique, la coul
Concours Vocation Sommelier : succès bordelais en finale

Concours vocation sommelier : succès bordelais en finale

Jean Bernard Jean Bernard
Les six finalistes avec, au premier rang de gauche à droite, marine claude, laura stoecklin et noé malleval. (photo jb) avec près de sept mois de retard sur le calendrier initial, le concours vocation sommelier a connu sa conclusion ce lundi 12 octobre dans les locaux parisiens de campari france. sous les yeux d'un jury présidé par philippe fa
Les Petits Parisiens (Paris 14) : Une bonne régalade

Les petits parisiens (paris 14) : une bonne régalade

<a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a> <a href="http://restos-sur-le-grill.fr/2020/10/les-auteurs-de-restos-sur-le-grill.html#robinT">Robin</a>
Rencontre avec de nouveaux contributeurs de restos sur le grill - robin, jad et johnxon - dans une adresse mythique, celle où yves camdeborde et bruno doucet ont fait bouger la gastronomie parisienne. maintenant, la régalade s'appelle les petits parisiens, un restaurant bien dans ses assiettes. les petits parisiens restaurant paris 14 des couleur