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Vins et gastronomie

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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

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09/04/2015

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Le concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de france 2017 grand-prix chapoutier - metro cash & carry a été remporté par baptiste ducassou. voici pour rappel les images de l'annonce du palmarès. © jean bernard placé sous le parrainage du meilleur sommelier du monde 2004, enrico bernardo, cette édition 2017 a sacré le tal
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L'île de korčula a vu naître 2 célébrités. marco polo en 1254 (même si certains historiens le contestent.) ante bačić, éternel découvreur de pépites vineuses à travers les pays de l'est mais dont la naissance sur l'île est parfaitement prouvée. c'est parce que sa riche végétation, vue de loin, depuis le large, donnait l'impression
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Vins de trois propriétés dégustés sur cette magnifique île le domaine carič à vrboska, le domaine zlatan otok à sveta nedjelja au sud et pour terminer, une visite du domaine tomić à jelsa. accueil parfait dans un cadre intime et parfaitement adapté à la belle dégustation qui va être proposée. bogdanjusa 2016 (blanc) 45 k (1 € = 7 k
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Vignoble situé sur l'île de brač (île renommée pour la blancheur de sa pierre) rénovation totale des caves en 2009, les cuvées portent le nom de stina (pierre en croate) pour souligner le milieu minéral dans lequel elles ont pris source. le choix de l'étiquette blanche, couleur de la pierre de brač est aussi un marqueur fort de cette iden
Mai 2017 au Crêt du Ris

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Sommellerie : les confidences du vainqueur du Trophée Pessac-Léognan

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L'Asie à Nice : Un dîner chez Asian factory

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Coline Coline
Dimanche 21 mai 2017 fin d'après-midi à la plage, grand soleil, ça commence à sentir l'été... on n'a aucune envie de faire la cuisine ce soir et cette jolie terrasse de la place du pin nous fait de l'œil depuis un moment déjà, vendu! ce soir, nous testons l'asian factory. le cadre : une terrasse colorée en plein cœur de la place du pin,
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Repas avec dégustation chez valérie et eric avec des accords mets et vins particulièrement soignés. le menu mises en bouches aspic d'asperges ris de veau au jus de carottes acidulé osso buco de porc et ses purées plateau de fromages de "chez jeannot" sabayon de fraise et son macaron framboise les vins champagne andré beaufort polisy 1998 nez
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Apéro bordeaux a envoyé à nouveau un lot de 3 blancs. cette dégustation a été effectuée avec une équipe d'amis peu habitués à la technique et au vocabulaire mais tous amateurs de vin. château de bonhoste, bordeaux 2016 (6 €) 60 % sauvignon - 30 % sémillon - 10 % muscadelle belle brillance, jaune clair tirant sur le vert notes d'agrume
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Dégustation à l'aveugle de 5 vins, orchestrée par christian, découvreur éternel de pépites piqûre de rappel effectuée par ante sur les possibilités offertes au groupe vinoé de participer à des séjours d' œnotourisme en croatie avec les robes de l'est. ante nous a fait rêver, certains l'ont fait, d'autres vont le faire, pourquoi pas vo
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Les finalistes du concours 2017 réunis autour de enrico bernardo, meilleur sommelier du monde 2004. © jean bernard l'équipe d'organisation du concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de france - grand prix chapoutier - métro, version 2017, a rendu son verdict ce jeudi 18 mai en soirée. les six finalistes de cette épreuve q
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Master or port : la parole aux finalistes malheureux de 2015 en course pour le titre en 2017. gaëtan bouvier, jean-baptiste klein et yann satin étaient en finale, en 2015, de la 16e édition du master of port remportée alors par denis verneau. ils sont revenus à paris pour la sélection 2017 et ont décroché leur billet pour la phase finale, e
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Après un article sur les alcools africains, je me suis rendue compte que j’avais mis de côté l’afrique du nord car je m’étais concentrée plus particulièrement sur « l’afrique noire ». aussi me suis-je penchée sur la tunisie afin de découvrir quatre alcools relativement connus sur ces terres parmi d’autres. plus petit pays des et
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Comme les autres finalistes, raimonds tomsons a longuement cherché quelles boissons avaient été versées dans les fameux verres noirs. © jean bernard curiosité professionnelle oblige, et pour comprendre si les commentaires de dégustation ainsi que les identifications étaient justes, les sommeliers apprécient de connaître les boissons propo
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Ce jeudi soir, la finale du concours a.s.i. du meilleur sommelier d'europe sera diffusée en direct sur internet à partir de 19 heures. toutefois, il faudra être patient avant de connaître le nom du vainqueur puisque la prestation de chacun des trois candidats retenus pour cette dernière série d'ateliers pratiques s'intercalera entre le servic
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Demi-finaliste du concours du meilleurs sommelier d'europe, le français eric zwiebel qui concourt sous les couleurs du royaume uni, analyse son parcours. demi-finaliste du concours a.s.i. du meilleur sommelier d'europe, eric zwiebel livre ses impressions sur son parcours en attendant l'annonce des trois finalistes...
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Pour les douze demi-finalistes les choses très sérieuses débuteront ce mercredi matin à vienne. © jean bernard a l'issue des trois épreuves très sélectives proposées ce mardi 9 mai à vienne dans le cadre du concours a.s.i. du meilleur sommelier d'europe, les noms des douze demi-finalistes ont été annoncés par gérard basset, meilleur
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La goutte d'or le cas de la goutte d'or - originellement singulière et donc sans s et funestement affligée de celui-ci dans le cadastre actuel! - est assez simple. le lieu-dit historique mesure un peu plus de 5 hectares et certaines parties - la partie médiane-sud essentiellement - ont été quelque peu remaniées en raison d'une déclivité dan
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Jean Bernard Jean Bernard
Pierrette agulhon a accueilli victor lebreton (domaine de montgilet) pour son premier "jeudi vigneron" en 2017. lauréate du concours national "le tour des cartes" organisé par le magazine terre de vins dans la catégorie "restaurant traditionnel"; pierrette agulhon est une sommelière-restauratrice passionnée. pour partager ses découvertes en m
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Les petites idées culinaires de Chris Andco Les petites idées culinaires de Chris Andco
Il y a quelques jours, j'ai reçu mon premier panier de produits frais les commis dans lequel se trouvait 3 recettes dont celle-ci: un bœuf à la thaï & wok de légumes frais. cette recette originale a été inventée par le chef owen marlaud. tous les ingrédients étaient dans le panier, plus qu'à suivre la recette indiquée sur le livret se t
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Le resto piqué : 320 route de toulouse, 33130 bègles mise en bouche par andré calary, sur cette thématique "la danse et le vin" de l'antiquité jusqu'à nos jours. voyage à travers le temps illustré avec justesse, anecdotes historiques et humour assemblée attentive surprise par une arrivée royale... dégustation des vins du nouveau monde (
A Lyon, un chardonnay allemand sacré meilleur vin du monde !

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Si le chardonnay allemand a été récompensé par le titre de meilleur vin du monde, le moscatelle cims del mediterrani (espagne) et la bière la blanche de la brasserie du mont-blanc (france) font partie des boissons reparties de lyon avec une médaille d'or. dr la huitième édition du concours international de lyon avait pour cadre la cité int
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Il y a quelques jours, j'ai reçu une belle bouteille de ratafia champenois chardonnay de julien chopin qui est un astucieux mélange d'eau de vie de champagne et de jus de raisin à 18° de volume d'alcool. l'osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons de jarret de veau généralement braisé
Exclusif : En Cévennes, le bar se transforme en bureau de vote

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A monoblet, dans les cévennes gardoises, une poignée d'électeurs se rend dans le bar d'une auberge transformé en bureau de vote. au cœur des cévennes gardoises, le village de monoblet révèle une originalité les jours de scrutin. pour voter, les habitants éparpillés dans différents hameaux ne sont pas tous obligés de se rendre à la mai
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Les vins de loire nous plaisent de plus en plus (surtout quand ils sont issus de vignobles conduits en bio-dynamie) par leur buvabilité, leur prix raisonnable par rapport aux excès de bordeaux ou de la bourgogne. la preuve avec cette dégustation organisée par jean-claude. saumur-champigny 2012 château de hureau robe grenat. nez très expressif
Challenge international du vin 2017

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Créé en 1976, le challenge international du vin est organisé par le cdv (concours des vins - association loi 1901) situé à bourg, près de bordeaux (france). sa mission est de sélectionner et promouvoir les meilleurs vins du monde. pour la première fois, ce concours est organisé à bordeaux, au palais des congrès et quitte donc bourg. chaq
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Finalistes malheureux en 2015, jean-baptiste klein, yann satin et gaëtan bouvier seront sur la ligne de départ du master of port 2017. © jean bernard pour eux, le compte à rebours a commencé ! les trente-deux sommeliers inscrits à la sélection de la 17e édition du master of port ont en effet moins d'un mois pour peaufiner leurs connaissance
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Laurent maynadier étudie l'évolution de ses vins immergés dans un parc à huîtres et teste différents types de bouchons. depuis plusieurs années, laurent maynadier, propriétaire du château champ des soeurs à fitou, étudie l'influence du vieillissement de certains de ses vins dans l'eau, au milieu du parc ostréicole de leucate. pour éval
Les vins des îles de l'Estuaire de la Gironde

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Il n’y a pas que sous les tropiques que l’on trouve des îles magiques. sous notre propre latitude, il existe des îles bercées par les eaux tumultueuses de la gironde. un chapelet d’îles, un archipel, entre fleuve et océan, est niché dans l’estuaire. certaines sont désertes, d’autres pas. certaines sont secrètes, d’autres se visi
Toques et Clochers 2017 : nouvelle forte hausse des enchères

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"l'entrée solennelle des vignerons me donne toujours le frisson", a expliqué lyonel leconte, l'un des trois parrains de la manifestation. © jean bernard il y a un an, à l'issue de la 27e édition de toques & clochers, les responsables des caves du sieur d'arques avaient retrouvé le sourire. la vente aux enchères venait d'être marquée par u
Toques et Clochers 2017 sur un air de fête, bien entendu !

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Jean Bernard Jean Bernard
Une batucada à l'accueil, d'autres installées sur les places, on fêtait le chardonnay de limoux, la musiqu et le printemps en même temps ! © jean bernard ecrasée de soleil, la 28e édition de toques et clochers a transformé le paisible village de cepie en lieu de fête. des milliers de personnes, un verre à la main, ont sillonné les rues
Meilleur sommelier d'Angleterre : le Brexit, on ne connaît pas !

Meilleur sommelier d'angleterre : le brexit, on ne connaît pas !

Jean Bernard Jean Bernard
Rudy le metayer, gareth ferreira, tamas czinki et romain bourger, quatre des douze candidats au titre de meilleur sommelier d'angleterre. c'est une évidence, au royaume uni, le monde de la sommellerie n'est pas (pour l'instant) concerné par le brexit. pour s'en persuader, il suffit d'analyser la liste des professionnels sélectionnés pour disput