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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Galette de sarrasin : fondue de poireaux, lardons et roblechon

Galette de sarrasin : fondue de poireaux, lardons et roblechon

Galette, # sarrasin, # phylobio, # partenariat, # elixanatur.com, # poireaux, # lardons, # reblochon, # tartiflette light, # crêpe, # chandeleur, # plat, # sans gluten, # j'avais des poireaux dans le frigo et du reblochon et une grosse envie de galette de sarrasin. voici une galette gourmande et plus légère que la version tartiflette en tout cas
Feta marinée

Feta marinée

Les beaux jours arrivent et le temps des apéros aussi ! alors voici une idée toute simple à préparer pour l'apéritif ou pour agrémenter des salades. ingrédients pour un bocal : 200 g de feta 1 brin de thym 1 petit bouquet de basilic 3 grains de poivre 1 petit piment oiseau 25 cl d’huile d’olive préparation : égoutter la feta puis la s
Cuisses de poulet au paprika

Cuisses de poulet au paprika

Voici une petite toute simple que j'ai encore piqué à jean notre grand cuisiner des foodies merci jean à chaque fois, nous nous régalons. ingrédients (4 personnes): 4 cuisses de poulet 4 oignons thym 2 feuilles de laurier huile d olive 2 c à s de paprika 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de coriandre en poudre 1 gousse d ail 10 cl de bouil
Pâtes aux champignons frais

Pâtes aux champignons frais

Pendant que les autres mangent de la viande, je me suis concoctée une petite assiette de pâtes aux champignons frais. idéal pour les végétariens. c'est simple et carrément délicieux. ingrédients : 80 gr de spaghettis 6 beaux champignons 1cc d'ail en poudre 8 branches de ciboulette 2cs d'huile d'olive 2 cs de crème fraiche épaisse 1 branch
Navets caramelisés au paprika

Navets caramelisés au paprika

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de navets. facile, rapide et bonne cette recette va vous réconcilier avec ce petit légume. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 1 sp / personne. ingrédients pour 2 personnes : 3 navets 1 cc paprika 1 cc de sucre éplucher les navets et les faire cuire quelques minutes dans l'eau b
Tartine Briarde

Tartine briarde

Tartine briarde voilà une recette qui sent l'été chez nous. je l'avais découverte lors d'une de mes visites dans la magnifique ville de provins. la base est évidemment le brie, je vous conseille d'en choisir un de très bonne qualité car c'est lui qui fait tout. pour cette fois j'avais choisi d'utiliser un pain au quinoa maison (recette ici )
Une Pâte à Crumble sucrée

Une pâte à crumble sucrée

La pâte à crumble sucré a pour base du beurre, du sucre et la farine. il est possible de remplacer la moitié de la farine par de la poudre d'amande ou de noisette et d'y ajouter de la cannelle, de la vanille... ingrédients pour 6 personnes : 100 g de beurre demi-sel fondu 100 g de sucre cassonade 100 g de farine 100 g de poudre d'amande prépa
Barres de céréales figues-noisettes

Barres de céréales figues-noisettes

J'ai trouvée cette recette de délicieuses barres de céréales chez miss bretzel du blog "rock the bretzel". je n'ai rien changé à la recette et c'était parfait. ingrédients pour 18 à 21 barres : 50 gr de noisettes torréfiées concassées 50 gr de graines de tournesol 20 gr de graines de lin 3 cs de sucre roux 150 gr de compote de pommes 12
Salade de Riz Avocat Ecrevisse

Salade de riz avocat ecrevisse

Un petit rayon de soleil... une certaine envie pressante de vacances... quelques belles écrevisses qui vous font de l'oeil... il ne m'en faut pas plus pour faire une petite salade bien sympa avec un reste de sélection de 3 riz, des tomates et de l'avocat, qui entre parenthèse sont supers bons en cette période. ajoutez quelques brins de ciboulet
Lait d'avoine {home made}

Lait d'avoine {home made}

Après les laits d'amande et de noisette j'ai eu envie de tester le lait d'avoine maison. c’est encore plus rapide à faire que le précédent et ça permet autant d'utilisation que le lait de vache. je l'utilise pour faire des cakes, des crêpes et des smoothies, des clafoutis et toutes sortes d'autre douceurs. pour 500ml de lait d'avoine 500ml
Cheese naan (naan au fromage)

Cheese naan (naan au fromage)

Le naan ou nân est un pain d'asie centrale à l'origine. c'est une feuille de pain faite avec de la farine de blé et cuite sur la paroi brulante d'un four (source) le cheese naan est vendu essentiellement en europe...... j'avais goûté ce pain à l'occasion d'un repas entre copines dans un resto indien et qui nous avait régalé.... j'ai suivi l
Tarte aux poireaux et chair de crabe

Tarte aux poireaux et chair de crabe

Voici une tarte assez rapide et très simple à préparer, vous pourrez la déguster tiède avec une salade, c'est parfait pour une entrée . ingrédients: pour la fondue de poireaux 3 poireaux 50 gramme de beurre 3 c. à s bombées de crème fraiche 1 c. à s de moutarde sel poivre du moulin 1 pâte brisée ou feuilletée 180g de chair de crabe co
Crème caramel

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Faire du caramel a toujours été un défi personnel. je ne compte plus le nombre de fois ou l'exercice a tourné au désastre ou même à la brûlure: le sucre sèche au fond de la casserole pour faire un amas de sucre cristallisé, ou alors il brule, se colle partout... bref, cette fois c'est décidé, avec courage et un moule à fond épais, je
Aumonière jambon de pays fromage de chèvre

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Très rapide et un bel effet auprès des convives ..... pour 4 personnes 4 feuilles de brick4 tranches de jambon de pays1 fromage de chèvre en bûche moelleux1 tomategruyère râpée1 jaune d'œufun peu de laitpiques cure dents dans une tranche de jambon de pays mettre une rondelle de chèvre d'environ 2cm avec un peu de gruyère râpée et enroul
Tarte sucrée-salée à la tomate

Tarte sucrée-salée à la tomate

Voici ma participation à https://recettes.de/defi-sucre-sale défi de mars 2017, le thème m'a souri et je vous propose une tarte sucrée-salée à la tomate. surprenant les petits beurres dans cette recette, et pourtant , ça donne tout le succès à la tarte. le romarin exalte un parfum délicat aux tomates fondantes. le fromage, douce crème en
Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

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Une excellente pâtisserie, légère, fruitée très simple de réalisation et rapidement faite cuisson courte issue des recettes guy demarle j'ai utilisé l'empreinte flexipan 12 petites charlottes ref: fp2079 votre marché pour 12 petites charlottes 1 petite boite d'ananas au sirop 100 g de beurre mou 120 g de sucre 120 g de farine 1 cuillerée r
Lamala ou lamele de Pâques (recette Alsacienne)

Lamala ou lamele de pâques (recette alsacienne)

Une recette de pâte inratable et excellente lamala x 2 votre marché pour 2 lamalas 60 g de fécule de pomme de terre 5 oeufs 160 g de sucre 90 g de farine 1 cuillerée de levure chimique 1 cuillerée de fleur d'oranger préchauffer le four à 170°c (chaleur ventilée) dans le bol du robot, à l'aide du fouet faire blanchir le sucre avec les jaun
Tarte au citron sur pâte feuilletée

Tarte au citron sur pâte feuilletée

J'avais très envie d'une tarte au citron depuis plusieurs jours !! mais ayant la flemme de faire une pâte sablée je me suis rabattue sur une pâte feuilletée du commerce !! mais elle est terriblement bonne quand même je vous rassure !! 1 pâte feuilletée ou mieux une bonne pâte sablée maison 3 citrons non traités 125g de sucre de canne 1c
Lasagnes aux knackis et aux champignons au companion ou pas

Lasagnes aux knackis et aux champignons au companion ou pas

Hacher 1 grosse ou deux petites échalotes au companion avec l'ultrablade, turbo 10 secondes faire une béchamel aromatisée. 50 g de farine + 500 ml de lait avec la batteur v7. 1 min ajouter 1 cube bouillon + muscade + 50 g de beurre programme sauce 8 min - 90° - vitesse 4. réserver (la moitié suffit pour 6 petites bouchées... à vous de voir)
Mini hamburgers ...

Mini hamburgers ...

Trop aimé faire ces petits hamburgers .... il vous faut 8 pains à hamburgers (géants)....400 gr d'hachis de viande de boeuf, 25 gr de chapelure (faite avec des biscottes), 3 échalotes finement hachées, 1 cas de moutarde, 1 cas de sauce hamburger (achetée toute faite), 80 ml de sauce tomate, huile d'olive, fromage hamburger en tranches, salade
Brioche aux yaourts natures

Brioche aux yaourts natures

Brioche aux yaourts 2 yaourts 2 œufs 75 g de beurre 500 g de farine (ou + si vous voulez façonner) 2 g de sel 60 à 100g de sucre 10 g de levure sèche ou 20 g de fraiche 2 c à s de fleur d’oranger (facultatif) 1 c à s de rhum (facultatif) 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure (on peut aussi choisir un oeuf battu) tout mettre dans le bo
Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Bonjour tout le monde, vous allez dire qu'est ce qu'il lui prend de nous mettre une recette de sandwich sur son blog? faut savoir que c'est une recette espagnole et en espagne on appelle sandwich tout ce qui est à base de pain de mie, les club sandwichs par exemple, ou un mixto pour jambon fromage. et notre sandwich à nous le jambon-beurre par ex
Yaourts au sirop d'Erable et céréales

Yaourts au sirop d'erable et céréales

Ingrédients pour 7 yaourts 7 cc de sirop d'érable biologique7 cc de flocons 5 céréales bio1 litre de lait demi-écrémé1 yaourt nature (pot en verre)3 cs de lait écrémé en poudre au fond de chaque pot, versez 1 cc de sirop d'érable puis 1 cc de flocons 5 céréales.dans un récipient, mélangez 200 ml de lait demi-écrémé avec le yaourt
Yaourts maison au Nougat

Yaourts maison au nougat

Pour 7 yaourts à la seb classic : 1l de lait entier 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments 2 càc d'arôme "nougat" de mon partenaire :culin'aide 3 càs de sucre en poudre mélangez le lait avec le yaourt ou le sachet de ferments ,l'arôme et le sucre. versez le tout dans les pots , mettez votre appareil en route pour 10 à 12h suivant la consist
Yaourts maison arôme Barbe à papa

Yaourts maison arôme barbe à papa

Pour 7 yaourts à la seb classic : 1l de lait entier 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments 2 càc d'arôme "barbe à papa" de mon partenaire :https://www.facebook.com/culinaide/?ref=page_internal&hc_ref=pages_timeline http://www.culinaide.com/ 3 càs de sucre en poudre 1/2 càc à peine de colorant rose également de chez http://www.culinaide.com
Biscuits de parmesan

Biscuits de parmesan

J'ai découvert le très joli blog aude cuisine en suivant le programme weight watchers. véritable mine d'or de recettes j'ai eu envie de tester ses biscuits au parmesan. j'ai juste légèrement modifié sa recette de base. si vous êtes gourmands et souhaitez faire attention à votre poids regardez son joli site, vous trouverez de nombreuses rece
Feuilleté au jambon tomate et babybel au companion, thermomix ou sans robot

Feuilleté au jambon tomate et babybel au companion, thermomix ou sans robot

Feuilleté au jambon, tomate et babybel recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'equivalence thermomix ici je vous propose de réaliser de délicieux petits feuilletés au babybel, vous n'avez pas besoin de robot pour cette recette ou alors n'hésitez surtout pas à
Lentilles orientales

Lentilles orientales

4 parts | préparation : 20 mn | cuisson : 40 mn 250 g de lentilles vertes • 2 c. à soupe d'oignons frits • 2 c. à soupe d'ail frit • 4 gousses d'ail frais • 6 merguez • 1/2 c. à café de thym déshydraté • 1 filet d'huile d'olive • 1 c. à soupe rase de cumin • 1 c. à soupe rase de coriandre • 1 c. à soupe rase de ras-el-ha
Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

En ce 25 mars, en plein carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... bonne journée ! ingrédients : pour 12 croquettes 500 g de morue dessalée * 80 g de farine 140 ml de bière * faire dessaler la morue en la mett
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat de monsieur conticini quand j'ai commencé mon aventure de blogueuse j'appréhendais un peu d'évoluer dans ce monde virtuel qui m'était complètement inconnu. mais je me suis vite fait accepter par un certain nombre de très jolis blog dont la notoriété n'est plus à démontrer. le blog d'isabelle " quelques grammes de gourma
Fondant à la bergamote et aux amandes

Fondant à la bergamote et aux amandes

J'ai retrouvé une bergamote cachée dans le tiroir à légumes de mon frigo et j'ai eu envie de faire un cake, façon cake au citron. et puis mon cake est devenu un gâteau fondant aux amandes et à la bergamote, une bulle de douceur à déguster avec un thé bien chaud après une journée bien remplie. ingrédients 85g de farine 65g de poudre d'a
Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail et au paprika

Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail et au paprika

A la maison nous aimons beaucoup les pâtes et les fruits de mer, cette recette avait donc tout pour nous plaire. c'est baba's kitchen qui m'a donné envie de la réaliser, elle avait trouvé cette recette chez céline de chez afternoon tea. une belle recette qui voyage de blog en blog, c'est chouette. ingrédients: 400g de spaghetti 600g de crevet
Gratin d'endives aux deux piments

Gratin d'endives aux deux piments

Lavez vos endives et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min.dans une casserole, mettre à chauffer le lait, la crème, la maïzena, la gelée de piment, le piment d'espelette. remuez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et un peu épaisse. hors du feu, ajoutez l'oeuf et un peu de cerfeuil ciselé, remuez énergiquement à l'aide d'un fo
Brioche Bouldouk à la cannelle

Brioche bouldouk à la cannelle

J'ai reçu le dernier numéro de 750g. le dossier brioche m'a tout de suite interpellée : j'adore la brioche.j'ai craqué pour la brioche bouldouk, une brioche qui a un joli façonnage en spirale. je l'ai garnie de sucre roux et de cannelle ! j'ai utilisé mon robot cook'in mais vous pouvez prendre votre robot habituel, dans ce cas pensez à tiéd
Flan de courgettes au boursin

Flan de courgettes au boursin

Certaines recettes sont compliquées ... d'autres sont tellement simples!!!! 1 cuillère à café de paprika 20 cl de crème liquide 30 g de râpé 2 œufs battus 70 g de boursin (pour un goût plus prononcé, doubler la dose) tout mélanger (si vous voulez utiliser votre companion avec le couteau à pétrir vitesse 6 1 min) ajouter des courgettes
saucisses en tresses feuilletées

Saucisses en tresses feuilletées

Voilà une recette toute simple et avec peu d'ingrédients qui vous permettra de concocter rapidement une petite entrée chaude ou un plat principal très joli pour un repas léger que vous apprécierez accompagné d'une salade ! ingrédients pour 4 tresses - préparation 15 mn - cuisson 15 à 20 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 4 saucisses 3 - mouta
Pavé de saumon à la plancha sauce citron

Pavé de saumon à la plancha sauce citron

Voici une recette de saumon qui nous a régalé. avec cet repas, je participe au jeu du blog quelques grammes de gourmandise qu'elle organise pour les 5ans de son blog. le but est simple. il faut choisir une recette sur son blog, la réalisr et la publier sur le notre. ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavé de saumon bio fleur de sel 1 oignon ci
Biscuits à la mélasse

Biscuits à la mélasse

Autrefois, la plupart des familles québécoise en avait toujours dans une jarre à biscuits. en revenant de l'école ou du travail, c'était toujours apprécié ! ingrédients : 1 tasse de mélasse 1 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de graisse (crisco) 3/4 tasse de lait 1/4 tasse de crème à 15% 1 cuillère à table de vinaigre 2 cuillère à thé
Poêlée de lentillons-riz-sucrine du Berry

Poêlée de lentillons-riz-sucrine du berry

Il me restait un morceau de sucrine du berry, du riz cuit et je venais d'acheter des lentillons de champagne, j'ai donc réuni tout ça pour en faire une délicieuse poêlée! ingrédients pour 1 à 2 personnes : 100 gr de lentillons de champagne cuits (environ 40 gr crus) 100 gr de sucrine du berry en dés 100 gr de riz cuit 40 gr de tofu japonais
Saucisses fumées au chou vert et pommes de terre au cookeo

Saucisses fumées au chou vert et pommes de terre au cookeo

Saucisses fumées au chou vert et pommes de terre au cookeo recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robo t je vous propose cette recette simplissime que vous pouvez réaliser avec votre cookeo, un autre robot ou en cocotte classique. elle est rapide et on se régale, même les enfants ont adoré ingrédie
Tresse aux pommes et à la cannelle

Tresse aux pommes et à la cannelle

Ingrédients pour 4 à 6 parts : -1 kg de pommes (bio) - 10 g de beurre (bio et végétal) - 1 cuillère à soupe de sucre roux (brun complet de canne bio et équitable) - 1 pâte feuilletée ronde (bio) - 1 jaune d’œuf (bio) - cannelle en poudre préparation : éplucher les pommes, retirer les cœurs et couper les quartiers en lamelles. dans un
Cake à l’orange à la façon de Pierre Hermé

Cake à l’orange à la façon de pierre hermé

Le célèbre pâtissier pierre hermé prépare un cake au citron qui ne laisse personne indifférent et qui fait sa star sur les blogs de cuisine. pour faire mon intéressante, mais aussi par goût, j'ai changé les citrons en oranges et c'est juste magnifique. le secret de ce cake, qui n'est plus un mystère depuis longtemps, c'est d'une part le m
Minis cakes de Brocoli, Comté et Noix

Minis cakes de brocoli, comté et noix

Encore une recette toute simple, qui me va très bien pour un soir de semaine. ingrédients: 250 g de brocolis 50 g cerneaux de noix 80 g de comté 1 cuillère à soupe de ciboulette 180 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 100 ml de lait 50 ml d'huile sel poivre suite de la recette en cliquant sur brocoli
Lasagne crème ricotta/saumon fumé et épinards

Lasagne crème ricotta/saumon fumé et épinards

En cette période de l'année je commence à vider mon congélateur en prévision de l'été. là se trouvaient du saumon fumé et un paquet d 'épinards . les filles m'ont suggéré qu'elles mangeraient bien des lasagne. j'ai mélangé le saumon fumé à de la ricotta et j'ai également fait une béchamel allégée - c'est à dire sans beurre - le
Moutarde à l'ancienne maison

Moutarde à l'ancienne maison

Jusqu’à maintenant, j’ai toujours acheté mes moutardes et je ne pensais pas que l’on pouvait en confectionner maison ! c’est donc avec curiosité que j’ai produit celle ci et la surprise fut heureuse. de plus c’est vraiment très facile à réaliser pour faire un pot 30gr de graines de moutarde (noire et jaune mélangés) - 3cl de vin
blanc en neige au micro ondes

Blanc en neige au micro ondes

2 blancs d'œuf, 50 gr de sucre, monter le blanc en neige ajouter le sucre, et un arome au choix, mettre dans un récipient, à moitié, car ça gonfle beaucoup, 20 secondes au micro ondes, puissance forte, et c'est prêt.
Gâteau à la faisselle et au citron

Gâteau à la faisselle et au citron

Grâce à la marque rians, j'ai pu tester certains produits de leur gamme et notamment de la faisselle. j'en ai donc profité pour en faire un gâteau à la faisselle pour remplacer le fromage blanc que nous avons l'habitude d'utiliser en alsace. pour ce faire, il vous faudra : - 4 oeufs- 90g de sucre- 2 sachets de sucre vanillée- 1 pincée de sel
Banane flambée maison au rhum facile

Banane flambée maison au rhum facile

Bananes flambées maison au rhum facile voici un délicieux dessert. ces bananes sont cuites à feu doux et flambées au rhum. ce dessert est particulièrement connu aux antilles et c'est un véritable délice ingrédients pour 4 personnes prévoir 1 banane par personne sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé rhum blanc (damoiseau pour moi) van
Moelleux à la compote de pommes

Moelleux à la compote de pommes

Voici une petite idée de moelleux sains et goûteux..... il me restait de la compote de pommes, des blancs d'oeufs et aucune idée de ce que j'allais en faire..... j'ai remplacé le beurre et 2/3 du sucre en poudre par de la compote..... c'était finalement très bon!!! claudine voici une recette pour cuisinons de saison pour une dizaine de moelle
Mise à l'honneur#20

Mise à l'honneur#20

Quelle joie de retrouver mes petites recettes dans vos assiettes, cela me fait toujours un grand plaisir. je vous remercie pour votre confiance et votre gentillesse. pour cette fois-ci je commence par véronique, du joli blog "la popte à véro" notre adorable véronique a testé les panna cottas au praliné, un grand merci véro pour ta confiance.
Gratin de légumes

Gratin de légumes

Pour ma recette de gratin de légumes , les trois légumes (chou-fleur, lentilles et patate douce) que j'utilise pour ce plat sont tout simplement des restes des repas précédents. pas question de jeter, j'ai réalisé cette recette. les légumes étaient fondants et goûteux. j'y ai mis une petite touche personnelle en réalisant un crumble avec
Potée Auvergnate

Potée auvergnate

Potée auvergnate la potée est une recette de pot au feu auvergnate à base de porc et de légumes. les ingrédients 1kg de palette ou de jarret de porc 1kg de lard salé 6 grosses saucisses fumées d’auvergne (éventuellement de la morteau) 1 gros chou vert 6 pommes de terre 500g de haricots blancs coco 6 carottes 3 oignons 3 poireaux 6 navets
Sauce pour couscous au poulet

Sauce pour couscous au poulet

Comme promis (avec un peu de retard :d) je vous livre ma recette de sauce rouge accompagnant le couscous. petite particularité : je vous recommande vraiment d'ajouter dans votre sauce, un peu de paprika au goût "fumé"... c'est juste top ! :) vous trouverez comme d'habitude le déroulé en vidéo sur ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=pvch
Ragoût d'agneau au cookeo

Ragoût d'agneau au cookeo

Ragoût d'agneau au cookeo recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robo t un plat complet délicieux, avec une viande savoureuse, une recette que mon cookeo a réalisé avec brio ingrédients 1 oignon 800 gr à 1kg d'agneau 8 pommes de terre 4 carottes 1 boite de 425 ml de champignons huile d'olive 1 càs
Granola salé au Niora

Granola salé au niora

Quand j'ai vu cette recette chez gaëlle du blog "la gourmandise est un joli défaut", un blog que j'adore autant pour ces délicieuses recettes que pour ces superbes photos, j'étais sûr que je la ferai rapidement. voilà c'est fait et j'ai adoré bien sûr! je n'ai rien changé à la recette, j'avais cette épice la nora hojilla, mais sous le no