Ce lundi 29 septembre, à l'aube, les premières parcelles de merlot ont été vendangées. nous n'allons pas revenir sur les conditions climatiques de ce millésime, déjà détaillées dans l'article précédent. le soleil omniprésent de ce mois de septembre a parfaitement contribué à l'excellente maturité des cépages rouges. une vendange sa

Clarifions les choses, l'entrecôte bordelaise c'est une entrecôte cuite au grill, aux sarments de vigne, avec de l'échalote; l'entrecôte à la bordelaise, c'est le même mode de cuisson mais au lieu de l'échalote, c'est une sauce à base de vin rouge, d'échalote et d'os à moelle. on trouve la plupart du temps beaucoup de recette "à la borde

Nous avons décidé de faire un peu de place dans notre cave en mettant à la disposition de nos clients toute une série de vieux millésimes. c'est toujours un grand plaisir de recevoir en cadeau une bouteille qui a votre âge. pour connaître les tarifs, la disponibilité ou pour passer une commande contactez nous soit par mail : contact@vignobl

La température à laquelle vous allez servir le vin est essentielle. le vin est le résultat d'un équilibre complexe entre les arômes, les tanins, l'acidité, l'alcool et le sucre pour certains. une température trop basse va fermer le vin au niveau aromatique en faisant ressortir les tanins et l'acidité, trop élevée c'est l'alcool qui domine

Les vendanges dans nos vignobles ont débuté ce lundi 15 septembre. comme chaque année, ce sont les sauvignons qui sont récoltés en premier. ce millésime 2014 s'annonce de trés bonne qualité, la vendange est saine, bien mûre et surtout très aromatique. les rendements sont aussi au rendez-vous, contrairement au millésime précédent. the p

En france depuis novembre 2005, la mention "contient des sulfites" doit apparaître sur tout aliment dès lors que leur concentration excède 10 milligrammes par litre ou par kilo. les dioxydes de soufre et les sulfites sont autorisés dans 61 groupes alimentaires comme conservateurs. dans la législation européenne, ils correspondent aux codes e2

Chaque année les vignobles dubourg viennent à votre rencontre, vous trouverez dessous la liste des salons auxquels nous participons en 2015. salon de l'agriculture de tarbes du 5 au 8 mars 2015 parc des expo foire internationale de rennes du 21 au 29 mars 2015 parc des expositions de rennes aéroport salon de la gastronomie de rennes du 30 octobr

Le goût de bouchon est un terme générique qui décrit une odeur de poussière ou de moisi dans le vin, perceptible aussi bien au nez qu'en bouche. au nez c'est l'odeur de la poussière qui domine, alors qu'en bouche on a souvent l'impression de mâcher un bouchon de liège. on dit alors que le vin est bouchonné. la molécule responsable de ce d

Louis pasteur à dit : "pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons". le vin aurait des propriétés anticancéreuses et protègerait des maladies cardiovasculaires. pour un français sur deux "boire un peu de vin est meilleur pour la santé que de ne pas en boire" (baromètre inca inpes) toutes les ét

Voici une recette de plus à base de vin rouge facile à réaliser et que l'on peut servir en entrée ou en plat principal accompagnée de piperade et d'une tranche de jambon de pays. nous retrouvons dans toutes les régions de france des recettes d'œufs pochés avec une sauce au vin rouge et à l'oignon. la différence de la version bordelaise r