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chef à domicile, traiteur, dans le Var à St Maximin la ste Baume, . plus de 30 ans d'expérience
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17/05/2010
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Cuisine
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Concombre; mascarpone, abricot sec, piment d'espelette
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2 disques de pâte feuilletée frangipane : mélanger 80gr de sucre semoule, 80gr de poudre d'amande, 80gr de beurre 2 oeufs ajouter 80gr de crème pâtissière (rhum facultatif ) répartir à la poche à douille sur le premier disque recouvrir de quartier de pommes préalablement sautées au beurre et caramélisées fermer à l'aide du deuxième d
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Tomates cerise, caramel blond, graines de sésames
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Saumon fumé, fromage frais,
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Tartine pain de campagne et fromage frais, lardons et ciboulette