Croquettes de pois cassés crus et carottes, sauce au citron & riz. deux portions : mettre du riz basmati à cuire. pour les boulettes : réduire une cuillère à soupe de graines de lin en poudre, la mélanger avec une cuillère à soupe de sauce soja et 5cl d'eau et laisser gonfler. mixer au hachoir : une pomme de terre (ou deux petites), 2 carot

Papillotes de panais & carottes à la sauge et figues séchées, avec riz et lentilles corail au lait de coco. deux portions - 30 minutes préchauffer le four à 200°. découper deux panais et deux belles carottes en morceaux, ainsi que 4 figues séchées, rajouter du sel, du poivre, disposer sur du papier sulfurisé et mettre des feuilles de saug

Quiches crémeuses au sarrasin, à la carotte et au tofu soyeux. pour 6 petites tartelettes ou une grande : pour la pâte : mélanger ensemble 120g de farine de sarrasin et 120g de farine de quinoa avec 50g d'huile d'olive, 12cl d'eau, du sel et du bicarbonate de soude. répartir en couche assez fine dans des moules à tartelette ou un grand moule

Panais rôtis avec quinoa aux canneberges, aux graines et au vinaigre balsamique. deux portions - environ 30 minutes préchauffer le four à 200° détailler 3 panais en morceaux, les couvrir de sel et de poivre et enfourner 20 à 30min pendant ce temps, mettre 20cl de quinoa à cuire (ou d'un mélange quinoa / légumineuse) quand c'est cuit, ajout

Soupe de carottes crues au pavot, ail, gingembre et curcuma, cubes de tofu lacto-fermenté grillés. recette inspirée de celle-ci : http://auvertaveclili.fr/soupe-crue-aux-carottes-noix-de-cajou-coriandre-et-gingembre-vegan/ une portions - 10 minutes : mettre à griller des cubes de tofu lacto-fermenté (100g par personne) dans une poêle (sans hu

Salade de chou rouge aux pommes et raisins secs, pâtes au quinoa maison aux pleurotes. pour la salade de chou rouge aux pommes et raisins secs : (toute la cuisine facile, saine et naturelle, p116) mettre un chou rouge émincé finement 7min dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Gratin de pommes de terre et rutabaga à la crème de soja. trois portions : faire cuire 3 pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante. mélanger 30cl de crème de soja, deux cuillères à café de moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre, deux gousses d'ail écrasées et une cuillère à café bombée de curcuma. mettre 3 cuillères à s

Risotto de poireaux au miso, bâtonnets croustillants de pois chiches et sauce au yaourt. deux portions faire chauffer un demi litre d'eau salée. ajouter de l'huile d'olive et du sel et verser en pluie 125g de farine de pois chiches, puis remuer sans cesse pendant 10min pour éliminer les grumeaux, jusqu'à ce que la préparation se décolle des b

Potatoes maison, yaourt de soja façon tartare, yaourt aux olives pour les potatoes : couper des pommes de terre en frites. les recouvrir de sel et poivre, paprika, herbes et huile d'olive, puis enfourner 30 minutes à 200° pour le yaourt de soja façon sauce tartare : mélanger du yaourt de soja à de l'ail écrasé, de l'oignon finement haché,

Tortilla de blé maison, falafels de pois chiches crus, sauce au sésame et carottes deux portions : pour les tortillas maisons : mettre de l'eau à chauffer. déposer 200g de farine en puits, mettre au centre du sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis 12cl d'eau chaude. mélanger avec une spatule puis à la main. la laisser reposer