Pour 8 personnes mousse chocolat 170 g de chocolat macaé 125 g de lait entier 2.5 g de gélatine 250 g de crème fleurette 35 %mg insert yuzu 100 g de sucre 4 oeufs+ 2 jaunes 70 g de jus yuzu 170 g de beurre 2 g de gélatine nappage chocolat 250 g de chocolat macaé 125 g de beurre cacao 125 g d’huile pépin de raisin insert yuzy chauffer au bai

Recette pour 30 fruits déguisés préparation : 10 minutes ingrédients : 10 dates séchées 10 abricots secs 20 cerneaux de noix de pécan 250 g de pâte d'amande (de la couleur de votre choix) sucre cristallisé préparation : ouvrir les fruits secs en deux, supprimer les noyaux. prélever des petites boules de pâte d'amande et les chauffer ent

Pour 4 personnes 4 pigeons huile d’arachide beurre ail et thym fleur de sel et poivre concassé foin jus de pigeon feuilles de vene cress pousses de rouge métisse pulpe de petit pois 1 kg de petits pois sel gros bicarbonate 200 g de beurre légumes primeurs 8 carottes nouvelles 400 g de petits pois 8 navets nouveaux 8 pommes de terre nouvelles b

Recette pour 1 buche préparation : 1 h 30 h cuisson : 40 minutes repos : 1 h + 2h + 12 h ustensiles spéciaux : appareil à buche 30 x 40 cm insert la veille : pour le moelleux au chocolat : préparation : 5 minutes cuisson : 10 minutes ingrédients : - 150 g de chocolat noir - 170 g de crème fraîche liquide entière - 1 noix de beurre préparat