Le stress monte, car ça y est, les épreuves du cap blanc sont presque là : dans 2 jours ! mais bon, nous mettre dans les conditions réelle va nous permettre de nous rendre compte d'ou nous en sommes et surtout, je l'espère, de nous rendre compte qu'on est prêt ! :) et en plus, il faut avouer que la fin de semaine dernière a été mouvementé

Une petite variante des religieuses classiques, que l'on peut réinventer à l'infini ! composition : pour 16 à 18 religieuses - pâte à choux = http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/chouquettes.html - crème pâtissière pour 1l de lait et parfumé avec 150g de chocolat => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/choux-a-la-creme.html - crém

Ça y est, les épreuves du cap blanc sont enfin passées !! :) une bonne et longue journée de stress qui au final est passé très vite ! au programme j'ai eu droit à : - 1 entremet mousse au fruit rouge, thème saint valentin => je ne m'attendais vraiment pas à tomber sur ce thème là, donc plutôt contente car je trouve que c'est le plus fac

Encore un dessert que j'adore ! bon je sais, il n'y a pas grand chose que je n'aime pas ;) mais le mille-feuille, c'est vraiment un de mes desserts préférés ! composition : - pâte feuilletée = 350g => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/pate-feuillete.html - crème mousseline - glaçage = fondant blanc + sirop 1) pâte feuilletée : - eta

Petite viennoiserie très agréable à grignoter dès a sortie du four. ici on a un peu triché, on en a également fait avec des pépites de chocolat pour ceux qui n'aiment pas les raisins secs. composition : - pâte à croissant = 400g => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/croissants-et-pains-au-chocolat.html - crème pâtissière vanille =

Petite variation de la tarte au citron réalisée la première fois => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/tarte-au-citron-meringuee.html ingrédients de l'insert citron : cette recette a permis de réaliser des inserts pour tout le groupe, vous pouvez donc largement la diviser par 4 voire même plus. - 150g de pulpe de citron - 150g de jus de

Voilà un dessert qui était très attendu dans ma famille qui adore ça ! malheureusement, je suis à paris et eux à valence, ils n'ont donc pas encore eu le plaisir d'y goûter... ils attendent avec impatience mes vacances en avril pour pouvoir s'en régaler ! :) composition : - pâte à foncer - pâte à choux - crème pâtissière vanille - cr

Très très très très bon !! :) testé et approuvé par mes amis ! composition : pâte à choux chocolat craquelin chocolat insert praliné chantilly au mascarpone 1) pâte à choux chocolat : ingrédients : - 100g d’eau - 100g de lait - 100g de beurre - 1g de sel - 100g de farine - 20g de cacao poudre - 200g d’œufs - préparation identique

Petite recette très sympa d'origine finlandaise que l'on peut réaliser avec toute sorte de garniture : cannelle, pistache, crème d'amande, et même en version salée à la tapenade, au pesto ou encore à la tomatade ! :) ingrédients : pour 3 personnes => 250g par personne - 500g de farine : ½ gruau + ½ classique - 240g d’eau - 10g de sel -

Entremet, entremet, et entremet ! on en réalise énormément en tp ! on en profites pour s'entraîner à les décorer. effectivement, j'y reviendrais plus tard dans un article mais, au cap, nous allons devoir décorer ce fameux entremet suivant un sujet tirés au sort parmi 3 thème que l'on connait déjà : saint valentin, salon de l'automobile e