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Pour 6 à 8 personnes : - 200g de biscuits speculoos - 75g de beurre fondu - 3 jaunes d'oeuf - 3 blancs d'oeuf - 450g de philadelphia cheese - 120g de sucre - une cuillère à soupe d'extrait de vanille - un pot de confiture de fruits rouges préchauffer le four à 150°c. ecraser ou mixer les speculoos puis les mélanger au beurre fondu dans une j