Ingrédients biscuits : spéculos ou sablés 90 g de chocolat noir 90 g de chocolat au lait 90 g de chocolat blanc 3 fois 18cl de crème fraîche liquide entière préparation tapisser le fond de la verrine avec le biscuit écrasé. préparer les mousses une à une en procédant de la même façon. commencer par la mousse au chocolat noir, au lait

Ingrédients -120 g de fromage râpé -2 c. d’huile d’olive -1 gros oignon haché -2 gousses d’ail écrasées -1 boite de tomates pelées avec le jus -2 aubergines -125g de lentilles corail ou blondes -sel, poivre, origan, gingembre … -40 g de farine -1/4 litre de lait -10 cl de crème fraiche -25 g de beurre -sel, poivre préparation dans

Ingrédients pour 4 personnes 1 bar de 1,2 kg 1 kg de gros sel de guérande 2 blancs d’œufs thym, romarin … 1 kg de pommes de terre 3 échalotes 1 verre de muscadet 200 g de beurre préparation vider et écailler le bar. remplir le ventre du bar avec les herbes (thym, romarin …) mélanger le gros sel avec les blancs d’œufs. dans un plat a

Ingrédients 3 pommes pâte sablée : -100 g de farine -90 g de beurre -50 g de sucre semoule -1 œuf -1 c.à soupe d’eau crème : -2 œufs -50 g de sucre semoule -2 cl de crème liquide compote de pomme préparation préchauffer le four à 200°c (th.7). réaliser la pâte à tarte avec la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et l’eau. ou uti

Ingrédients -1 boite de saumon (300g) -300 g de saumon frais -100 g de petits pois surgelés -6 œufs -4 tranches de pain de mie -100 g de crevettes roses -2 dl de crème fraîche -feuilles d’estragon ou persil préparation préchauffer le four à 200°c (th-6-7) précuire les tranches de saumon dans une poêle huilée 2 mn sur chaque face (ou c

Ingrédients 750 g de farine 15 cl de lait 5 œufs 150 g de sucre 12 g de levure de boulanger ou 2 sachets de « briochin » 1 c. à café de sel 60 g de beurre préparation délayer la levure dans le lait tiède (environ 30°c) mélanger 500g de farine avec les œufs, le sucre, le beurre fondu et le mélange lait-levure. bien travailler cette pât

Ingrédients 3 poires pâte sablée : -100 g de farine -90 g de beurre -50 g de sucre semoule -1 œuf -1 c.à soupe d’eau crème : -2 œufs -50 g de sucre semoule -50 g de beurre -50 g de poudre d’amande -3cl de crème liquide préparation préchauffer le four à 200°c (th.7). réaliser la pâte à tarte avec la farine, le beurre, le sucre, l

Ingrédients 200 g de chocolat 150 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 4 œufs préparation préchauffer le four th.6 (180°c) faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et la farine. ajouter les blancs battus en neige (d’abord la moitié puis ajouter le reste délicatement) cuire dans un mo

Ingrédients 6 cuisses de poulet 2 oignons 2 c. à soupe de moutarde 25 cl de crème liquide 1 c à soupe d’huile pour la marinade 3 gousses d’ail 2 c. à soupe de moutarde 1 c à soupe d’huile 10citron jaune se, poivre préparation marinade : eplucher et écraser l’ail presser et récupérer le jus de citron. dans un saladier, déposer la

Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines 2oignons 2 gousses d’ail 500 g de viande hachée (bœuf ou mouton) 4 c. à soupe de purée de tomate 3 pommes de terre cuites 2 tomates ½ dl de bouillon (eau+cube) persil sel et poivre sauce : 30 g de farine 3 dl de lait 2 œufs 30 g de beurre 70 g de fromage râpé sel, poivre préparation couper les a