Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises : lorraine (nancy et boulay), pays basque (saint-jean-de-luz), saint-émilion, amiens. il ne doit pas être confondu avec les pâtisseries appelées massepain. dérivé de la meringue