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Pour 4 personnes: - 2 bulbes de fenouil - 2 oignons rouges coupés en lanières - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert - 125g de champignons de paris - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 225g de penne - 225g de blanc de poulet - 375g de fromage frais aux fines herbes - 60g de raisins secs - 100g de mozzarella - 2 cuillères à soupe de pa