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Tout est bon dans la betterave ... alors n'hésitez pas à réaliser cette petite recette de carpaccio de betteraves rouges marinées au citron vert et leurs feuilles en pesto aux noix de pécan ingredients 2 petites betteraves rouges crues avec leurs feuilles - 1 citron vert juteux - 1/4 de poivron rouge - 6 c.a.s d'huile d'olive - fleur de sel -