Le sfenje ? c'est un beignet marocain aussi rond qu'un zéro. c'est ainsi que lorsque nous avions raté un devoir, certains professeurs nous pointaient du doigt en disant : "toi : sfenja !" alors nous rentrions sous terre, humiliés, évitant de croiser du regard le geste éloquent du docte professeur, imitant le zéro, arrondissant le pouce et l'i

Le mesfouf, alias "couscous doux" voilà un très bon dessert tunisien, facile à faire, suave et parfumé, dosé selon vos goûts. commençons par la recette de ma mère, et de ma grand-mère... puis lisez un peu plus bas, je propose une adaptation très facile... prendre de la semoule fine (250 gr ?) la mettre dans un grand plat à couscous. surt

Les "petits taxis" sillonnent casablanca, slaloment, retournent, reviennent, repartent, ils vous prennent en charge d'un bout à l'autre de la ville, ils sont le lien, ils font la sève des grandes artères, du boulevard mohamed v à mers sultan, partout, ils sont là, quelques fois en meutes aux feux rouges, nerveux, vérifiant les passants qui le

Juillet 2011 - bangkok, la ville aux gratte-ciels débridés, conserve aussi de vieilles maisons aux fenêtres enchassées dans les moulures, protégées du soleil sous les dentelles des lambrequins, et ... empêtrées dans les fils électriques, omniprésentes toiles d'araignées... ici, une maison non loin de la rivière chao phraya, dans la viei

"le passé", drame racinien, réflexion sur la conjugaison des temps a saluer, ce film remarquable, signé du réalisateur iranien asghar farhadi. on ne s'ennuie pas un instant, tant les personnages sont forts et attachants. chacun d'entre eux nous révèle peu à peu des surprises. et ces surprises contribuent à donner à l'intrigue une complexit

Alceste le misanthrope, version 2013, un bon film français. où le ton affecté d'un luchini passe très bien, tout à fait adapté au point que l'on peut même oublier que c'est luchini, pour ceux que l'acteur agace. une distribution judicieuse, donc, et un scénario élégant, intelligent. serge (fabrice luchini) et gauthier (lambert wilson) ont

Les greïbas tunisiens, gâteaux du septième ciel, et aussi des fins de mois difficiles ils sont l'équivalent des sublimes "mantecados" des couvents d'andalousie, sauf qu'ils ne contiennent pas de saindoux, interdit chez les musulmans. il suffit d'avoir chez soi de la farine, du sucre et de l'huile. pas d'oeuf, pas de lait. friables, ils fondent

Cinéma : "tango libre", vraiment libre ! où le tango argentin respire la liberté, même au sein d'une prison ! remarquable film du réalisateur belge frédéric fonteyne, remarquable par son côté pictural, si simple et naturel, qu'à coup sûr personne ne pourra l'égaler... avec un synopsis qui tient de la fable, où même la chute importe pe

Attention, pas pour les adultes, ils en mangent trop ! ... recette des délicieux schenkeles alsaciens j'ai longtemps cru, enfant, qu'il s'agissait d'une recette tunisienne, mais depuis peu, j'ai découvert que le schenkele était une douceur alsacienne. et quelle douceur ! en tous cas, cette recette familiale se transmettait de mère en fille depu

Une année au lycée lyautey de casablanca. un petit marocain épris de lecture, arrive à l'internat de lyautey, lycée français, accompagné, en guise d'offrande, de deux dindons ligotés par les pattes. un coup de mokhtar, son oncle. tout ignorant qu'il est, ce mokhtar, dans sa grande djellabah marron, il sent la nécessité de marquer cet enfa