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Recette ingrédients: pour la pâte brisée - 200 g de farine - 80 g de beurre - 1 pincée de sel - 75 g d'eau froide pour le caramel - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe d'eau - 20 g de beurre pour la garniture - 2 échalottes - 600 g de tomate cerise - 20 g d'huile d'olive - 1 boule de mozarella - sel / poivre - feuilles de basilic