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Pâte brisée ► 200 g de farine ► 12 g de sucre ► 3 g de sel ► 100 g de beurre mou ► 2 jaunes d'œuf ► 30 g de lait ***** dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. incorporer le beurre mou en mélangeant du bout des doigts. ajouter progressivement les jaunes d'œuf et le lait, et pétrir à la main, sans trop travailler