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Pour 6/8 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 20 minutes ingrédients : pour la pâte à choux : 250 g de lait 100 g de beurre 3 g de sel 150 g de farine tamisée 250 g d’œufs pour la glace praliné : 1 300 g de lait 48 g de poudre de lait 100 g de sucre semoule 120 g de glucose atomisé 8 g de stabilisateur 400 g de praliné no