La recette de Choumicha

Choumicha est devenue, en peu de temps, une figure emblématique de la cuisine marocaine. Elle présente, tous les jours, sur la deuxième chaîne de télévision marocaine 2M, son émission culinaire Chhiwat maa Choumicha. Ses recettes sont très variées et inspirées de la cuisine marocaine et internationale. Elle les explique de manière simple et précise. Voici l’une de ces recettes

Les ingrédients

La réalisation d’un gratin pour 6 personnes nécessite les ingrédients suivants : - Un chou-fleur,
- 100g de chapelure,
- 6 œufs,
- 2 cuillerées à soupe de persil,
- Une feuille de laurier,
- 3 gousses d’ail,
- Un demi-verre de lait,
- Du sel selon le goût,
- Du paprika doux. Temps de préparation : 20min.
Temps de repos : 15min.
Temps de cuisson : 45min.

La recette, pas à pas

- Nettoyer le chou-fleur et le couper en tiges.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les choux-fleurs avec une gousse d’ail et une feuille de laurier.
- Une fois les tiges de chou-fleur cuites, ôter la casserole du feu
- Egoutter dans une passoire et mettre ensuite sur du papier absorbant pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, hacher deux gousses d’ail.
- Ajouter le persil, la chapelure, les œufs, le lait et le paprika. Bien mélanger.
- Dans un moule allant au four, placer les bouquets de chou-fleur et les écraser légèrement. Cela éviterait aux choux-fleurs de brûler lors de la cuisson.
- Incorporer l’appareil aux œufs. L’appareil doit couvrir les tiges de chou-fleur.
- Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
- Servir chaud accompagné d'une salade. Conseils de Choumicha - En préparant l'appareil aux œufs, on peut rajouter les épices de notre choix. Que cela soit du cumin, du gingembre ou toute autre épice qu'on aime.
- Pour les personnes qui aiment les gratins avec le fromage, on peut saupoudrer du fromage râpé en dessus de l'appareil, ou encore le saupoudrer sur les choux-fleurs et incorporer ensuite les œufs.
- On peut également remplacer le lait par de la crème. Le gratin serait ainsi plus onctueux Vous pouvez trouver toutes les recettes de cuisine de Choumicha en vidéo sur le site officiel de 2M : 2m.ma. Les recettes sont par contre en arabe. Régalez-vous !