Tarte à la tomate

Voici une recette d'une tarte à la tomate, avec une pâte brisée express. Cette recette comblera les cuisiniers et cuisinières en quête d'un plat rapide, complet et que les enfants adorent.

!!Les ingrédients Pour la pâte brisée express : - 250g de farine. - 75ml d'eau. - 75g d'huile d'olive ou végétale. - Une pincée de sel. Pour la garniture : - 250ml de coulis de tomate. - 2 tomates. - Du fromage au choix (Emmental, chèvre...). - 10 olives noires. - Des champignons de Paris frais ou en boîte. - 1 gros oignon ou 2 petits. - 2 tranches de jambon cuit. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 1/2 verre d'eau. - Des herbes de Provence. !!La préparation Tout d'abord, préchauffez le four à 250°C ou à thermostat 7 puis préparez la pâte. Pour cela, rien de plus simple, il suffit de peser les ingrédients et de les mélanger. Il n'y a pas de temps nécessaire au repos. Vous pouvez d'ores et déjà l'étaler dans un plat à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et déposez-y des pois chiches crus ou des noyaux d'abricots, afin qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson. Lorsque le four est chaud, mettez-y la pâte à blanc pour une vingtaine de minutes. Pendant que la pâte cuit, mettez trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, faites y revenir les champignons et les oignons et ajoutez un demi-verre d'eau. Le temps que l'eau s'évapore, les champignons et les oignons devraient être cuits et réduits. Sortez la pâte du four et étalez-y dans cet ordre : le coulis de tomate, les herbes de Provence, les tomates fraîches coupées en rondelles, le jambon découpé en carré, les champignons et les oignons et enfin le fromage et les olives. Remettez au four pour une dizaine de minutes, au moins jusqu'à ce que le fromage ait fondu.