Recette typique du sud de Ténérife

Ténérife est une île espagnole appartenant aux îles Canaries. Principalement axée sur le tourisme, cette île possède une cuisine assez semblable à celle du reste de l'Espagne, y compris au sud. Voici la recette des moules au safran, recette exquise et très typique de celle que vous pourrez rencontrer au sud de Ténérife.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients - 2 litres de moules.
- 2 oignons.
- 1 dosette de safran.
- 1 cuillère à café de concentré de tomates.
- 1 gousse d'ail.
- 1 bouquet garni.
- 200 millilitres de vin blanc.
- 50 grammes de beurre doux de bonne qualité.
- 1 petite cuillère à café de sel fin.
- 1 petite cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 35 minutes.

La recette, pas à pas

- Epluchez les oignons, puis hachez-les en très petits morceaux. - Faites fondre le beurre dans une grande casserole et placez-y les oignons pour les faire blondir. - Au bout de 5 minutes de cuisson, à feu moyen, ajoutez la dosette de safran, la gousse d'ail non épluchée, le bouquet garni, 1/2 litre d'eau minérale, le concentré de tomates, la cuillère à café de sel et le poivre noir moulu. - Mélangez bien et placez un couvercle sur le récipient. - Laissez cuire à feu moyen durant 30 minutes, en remuant régulièrement. - Nettoyez les moules sous l'eau courante, pour débarrasser les coquilles de toute trace d'impureté. - Placez-les dans une grande marmite et arrosez-les avec le vin blanc. - Laissez-les s'ouvrir à couvert durant 5 minutes. - Egouttez ensuite les moules et placez-les dans un plat de présentation. - Versez la sauce au safran par-dessus et servez aussitôt. - Ce plat se déguste en entrée ou en plat principal, accompagné de frites croustillantes. Si vous désirez trouver un vol pas cher pour Ténérife et en même temps profiter de goûter à ce plat typique, consultez le site Opodo.fr. Pour 394€ (prix constaté en juillet 2011) seulement, vous y trouverez un billet aller-retour Paris-Santa Cruz. Ce vol, qui comporte une escale à Madrid, est desservi par Air France. Il s'adresse à un adulte voyageant en classe économique. Il est important de noter que ce billet n'est pas échangeable ni remboursable en cas d'annulation de votre part. Le départ s'effectuera de l'aéroport Charles de Gaulle, pour une arrivée 6 heures plus tard à l'aéroport Ténérife Norte de Santa Cruz.