Quelle recette peut-on déguster en allant à Los Angeles ?

L'influence de la cuisine d'Amérique Latine est très présente à Los Angeles, importée par les nombreux immigrants qui y vivent. La ville a cependant gardé sa propre culture culinaire où les légumes frais et les fromages ont toute leur importance. Ainsi, en allant à Los Angeles, vous pourrez déguster des champignons au fromage de chèvre.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients : - 3 cuillères à soupe de beurre,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 225g de champignons shiitakes frais,
- 100g de coulemelles frais,
- 100g de chanterelles fraîches,
- 3 gousses d'ail écrasées,
- 1 échalote,
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement,
- 4 larges tranches de pain de campagne grillé,
- 60g de fromage de chèvre crémeux,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée,
- 4 grosses pincées de sel,
- 5 pincées de poivre noir fraîchement moulu. Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 8 minutes.

La recette, pas à pas

- Épluchez et émincez l'ail, ainsi que l'échalote. - Faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen dans une grande poêle. - Mettez-y les champignons, préalablement nettoyés et émincés. - À feu vif, faites-les cuire durant 3min en remuant fréquemment. - Ajoutez ensuite l'ail et l'échalote. - Poursuivez la cuisson à feu moyen durant 2min. - Incorporez le persil haché. - Salez et poivrez cette préparation. - Placez les 4 tranches de pain de campagne dans 4 assiettes individuelles. - Répartissez les champignons sur les 4 tranches de pain. - Recouvrez de fromage de chèvre, qui va légèrement fondre au contact des champignons encore chauds. - Parsemez de ciboulette et servez immédiatement. - Pour accompagner ces champignons au fromage de chèvre, proposez une salade composée de laitue, de tomates cerise et de lardons légèrement poêlés, le tout assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre de noix. Si vous avez du mal à vous procurer des champignons shiitake, des coulemelles ou des chanterelles, des champignons de Paris ou un mélange en conserve de champignons des bois conviendront aussi à cette recette. Los Angeles est mondialement connue pour héberger les Studios Universal, des boutiques de luxes, et possède d'immenses plages de sable fin. Si vous envisagez d'y effectuer un séjour, l'Office du Tourisme de Los Angeles vous propose de nombreuses suggestions d'hôtels, de lieux de visite et bien entendu, de restaurants à l'adresse Office-tourisme-usa.com.