Les accessoires pour cave à vin : comment faire le bon choix et lesquels choisir ?

Il existe plusieurs types de caves à vin, plus ou moins sophistiquées, pour l'amateur ou le sommelier. Cependant, toutes ont des objectifs principaux : le rangement du vin, sa conservation grâce à des zones de températures constantes, et un taux d'hygrométrie adapté. Découvrez les meilleurs accessoires pour garantir les fonctions essentielles de votre armoire à vins.

Les exigences de conservation du vin pour garantir sa qualité

Le vin est un patrimoine qui nécessite un soin particulier pour son vieillissement et sa conservation. La cave de la maison, ou de l'appartement moderne, permettra de disposer ses casiers à bouteilles, mais ne pourra pas offrir toutes les exigences d'une cave naturelle. Pour pallier à cela, il existe deux sortes d'armoires à vin, la cave de vieillissement ou de conservation, et la cave de mise à température. Quel que soit le type d'armoire, elle va recréer, dans un espace minimal, les conditions idéales pour conserver le vin : - Une température adaptée et régulière. - Un taux d'hygrométrie approprié. - La libre circulation de l'air. - L'obscurité. - Aucune vibration. Parmi ces exigences relatives à la conservation du vin, différents accessoires existent pour protéger les vins. Les sommeliers ou les amateurs, soucieux de la climatisation adéquate de leur cave à vin, s'équipent d'éléments supplémentaires pour s'assurer de conditions optimales. Si nous prenons l'exemple des crus, la température conseillée par les œnologues se situe entre 10 et 14°C. Toute variation, ou baisse de température, va donc altérer les crus.

Les meilleurs accessoires pour contrôler les températures, l'hygrométrie et la circulation de l'air

Le thermo-hygromètre Cet appareil, qu'on peut introduire à l'intérieur de l'armoire à vins, est souvent muni d'un écran LCD à double affichage. Il dispose d'une mémoire et d'une alarme de température et d'humidité. Il est souvent assorti d'une sonde sans fil, d'une distance variable, selon les modèles. Le thermomètre autocollant à aiguille Il garantit également la température de votre cave à vin. L'hygromètre autocollant à aiguille Cet accessoire va vérifier si le taux d'hygrométrie idéal, entre 50 et 80%, est bien respecté. Les clayettes, des accessoires utiles contre l'humidité et les vibrations Remplacer les clayettes standards, par un équipement en bois, fournit une meilleure résistance à l'humidité. Elles ne pourrissent pas, garantissent contre les mauvaises odeurs et amortissent les vibrations. Certaines sont montées sur des rails, ou des amortisseurs en caoutchouc. Les filtres, pour améliorer la circulation de l'air, pour combattre les odeurs et les moisissures Si l'armoire à vin ne dispose pas d'une aération suffisante, elle rend propice le développement de moisissures et des mauvaises odeurs qui risquent de détériorer les bouchons et les étiquettes. La détérioration du bouchon altérera la qualité du vin. Le filtre à charbon actif est donc un accessoire indispensable, pour préserver le goût du vin et pour lutter contre les odeurs.