Comment préparer du poulet au citron ?

La recette du poulet au citron est très simple, agréable pour les beaux jours à décliner en poulet entier ou en brochettes selon vos envies et vos préférences. Cette recette très méditerranéenne est devenue un classique et un idéal de la cuisine printanière comme estivale.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes : - 1 poulet fermier
- La moitié d’un pot de moutarde (classique ou à l’ancienne)
- Du sel et du poivre en grains
- 6 grosses gousses d’ail
- Du thym, du romarin et des herbes de Provence
- 2 oignons bien frais
- 2 tomates
- 4 citrons bien mûrs
- De l’huile d’olive
- Du bouillon de volaille Temps de Préparation 15 minutes le temps de préparer tous les ingrédients et de badigeonner le poulet. Temps de Cuisson 40 minutes, le poulet est assez long à cuire au four. Plus il est gros, plus il met du temps à cuire à l'intérieur. Posez le près du grill afin que la peau soit dorée de croustillante.

La recette, pas à pas

- Badigeonnez votre poulet fermier avec de la moutarde. Allez-y généreusement à l'extérieur comme à l'intérieur. Salez et poivrez sur toute la surface du poulet.
- Faire chauffer les gousses d'ail à la poêle pour les écraser plus facilement et utilisez ces 6 gousses d'ail pour farcir le poulet en rajoutant le thym, le romarin et les herbes de Provence.
- Installez le poulet dans un plat prévu pour le four, entourez-le d'oignons et de tomates coupés en morceaux. Ajoutez 4 gros citrons coupés en 4. Disposez les quartiers de manière bien homogène autour du poulet.
- Arrosez le poulet d'huile d'olive et de bouillon de volaille, c'est ce qui va donner un goût particulier à la peau et l'aider à être bien croustillante/
- Mettez le poulet au four à 200°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson. Sortez le poulet, régalez-vous .

A savoir : vous pouvez aussi découper le poulet après la cuisson et l'installer sur des pics à brochettes avec des citrons confits ou encore découper le poulet avant la cuisson et cuire les brochettes au barbecue. Autant de déclinaisons de cette délicieuse recette pour répondre à toutes vos envies.