Comment cuisiner les saucisses de Toulouse aux lentilles ?

On perd l'habitude de cuisiner les saucisses de Toulouse aux lentilles, pourtant c'est un plat sain, nourrissant et facile à réaliser. Ce plat demande un bon moment de cuisson, idéal pour le repas de jour d'hiver. Le plat de saucisses aux lentilles du puy tient à l'estomac et est de plus très délicieux tout comme les saucisses au vin blanc avec des choux.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients :
225 grammes de lentilles vertes
2 oignons
Une boîte de 480 grammes de tomates pelées et épépinées
2 gousses d'ail
Une feuille de laurier
15 grammes de beurre
Une cuillerée à soupe d'huile
4 saucisses de Toulouse
Sel et poivre. Temps de préparation : 15 minutes de préparation seulement pour ce plat de saucisses aux lentilles. Temps de cuisson : Une heure de cuisson pour cuire les saucisses au four.

La recette, pas à pas : saucisses aux lentilles

- Eplucher ail et oignons, les hacher.
- Rincer les lentilles sous l'eau froide.
- Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide en les recouvrant bien, puis laisser bouillir.
- Cuire 15 minutes à découvert.
- Égoutter les lentilles en réservant le jus de cuisson.
- Dans un plat à four, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
- Dorer l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter les lentilles, les saucisses, les tomates, la feuille de laurier, du sel et du poivre.
- Verser 15 centilitres du jus de cuisson des lentilles.
- Ajouter de l'eau pour obtenir 15 centilitres de liquide s'il n'y a pas assez de jus.
- Cuire les saucisses de Toulouse et les lentilles à four chaud 190°C, 40 minutes de cuisson pour ces saucisses de Toulouse.
- Servir dans le plat de cuisson. Certaines personnes font tremper les lentilles pendant 24 heures avant de préparer la recette de saucisses au four.
La cuisson des lentilles vertes du puy est un peu plus courte, celle-ci ne demande qu'une cuisson de 35 minutes. D'autres recettes existent à base de lentilles comme : la saucisse fumée aux lentilles, lentille à la dijonnaise. Les recettes de saucisse de Toulouse au four sont plus rares.