Amourdupain
Amourdupain
professeur de boulangerie et pâtisserie au CFA de haute-Saône pendant 23 ans
Actuellement artisan boulanger patissier
Ses blogs
Le blog de Philippe ANDRÉ
Des recettes de boulangerie viennoiseries et pains , baguettes et pains spéciaux et aromatiques, ainsi que divers essais : cup cakes , desserts apéro ,plat ,smoothies ,tartes et recette à base de Griottines , cuisson dans les moules Debuyer etc...stages formation professionnelles tatelettes gateaux tartes et biscuits pain d'épices et autres desserts à base de miel
Amourdupain
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18/07/2009
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Cuisine
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Pain du soleil (dispo à la boulangerie du pain épi c'est tout sur commande ...)
Chorizo , tomates confites et graines de pavot , emmental rapé avant cuisson .... une tuerie à l'apéro merci à micka chesnouard pour la recette à cédric bertin pour l'organisation du stage et à benjamin et jordan pour la fabrication ....
Cette pâtisserie d'autrefois, réalisée avec un fond de pâte brisée ou rognures de feuilletage , garnie d'un mélange de pâte à choux et crème pâtissière (comme la galette bisontine ) vous disposez un croisillon de pâte et vous cuisez à la sortie du four un petit coup de nappage rouge et un peu de sucre glace en alternat sur le dessus a