P our les fêtes de fin d'année, on recherche souvent des plats à la fois raffinés, chaleureux et simples à partager. c e filet mignon à la duxelles de champignons des bois, accompagné d'une purée de courge aromatisée à l'huile d'olive à la truffe , incarne parfaitement cet équilibre. l e filet mignon , tendre et délicatement rosé, off

Q uand l'hiver s'installe et que les lumières de noël s'allument doucement, il y a ce parfum qui annonce les fêtes : celui du miel chaud, des épices et de la tendresse retrouvée. l e pain d'épices, c'est la maison qui sent bon la cannelle, le four qui réchauffe, les souvenirs d'enfance qui s'éveillent. m ais cette année, j'y glisse une tou

A u cœur de la petite france à strasbourg , l'un des quartiers les plus pittoresques de cette ville, se trouve une adresse qui incarne à merveille la chaleur et l'esprit de l'alsace : chez tante liesel . il suffit de pousser la porte du 4 rue des dentelles pour comprendre que l'on s'apprête à vivre un moment de convivialité. c 'est d'abord un

Q uant arrivent les fêtes, cette confiture s'impose comme un classique à la fois simple et expressif. les pommes, cuitent lentement avec des épices, restituent le goût de l'hiver : franc, chaleureux, sans excès de sucre ni de sophistication inutile. l a base est élémentaire : des pommes, du sucre, un peu de jus d'agrumes et un mélange d'ép

S ur une table de noël, la cassata change des bûches à la crème et des entremets glacés. e lle s'accorde avec les agrumes, le miel, le vin doux ou un thé vert léger. o n la sert bien fraîche, après un repas festif, comme une pause méditerranéenne. ingrédients pour 6 personnes 250 g de ricotta 100 ml de crème fraîche liquide 20 g de su

P our les fêtes de fin d'année, inutile de chercher la complexité à tout prix. mieux vaut miser sur une entrée simple, fine et savoureuse. le velouté de fenouil au brie de meaux en est un parfait exemple : un plat à la fois doux et aromatique, qui trouve naturellement sa place entre l'hiver et la table de fête. l e fenouil, avec ses notes a

C es bredele à la noisette sont de délicieuses douceurs préparés à base de noisettes moulues ou hachées, combinées avec des ingrédients simples comme la farine, le sucre de canne, le beurre et l’œuf e n alsace, ils occupent une place spéciale notamment pendant les fêtes de noël où la tradition des "bredele" est profondément enracin

L a cuisine thaïlandaise est une cuisine réputée pour ses saveurs qui allie des goûts acides, salés, sucrés, épicés grâce à des ingrédients comme le gingembre, le piment, la coco... a vec les crevettes riche en protéines et faibles en gras, cette soupe est rassasiante tout en restant relativement légère. elles apportent également des

J e vous propose une recette festive et savoureuse, parfaite des occasions comme les fêtes de fin d'année ou un repas d'hiver convivial. l e mariage des ingrédients est délicat avec le boudin blanc , doux et crémeux apportant une texture fondante et un goût subtil. les cèpes , avec leur arôme boisé et leur goût noisette, ajoutent une prof

L a pintade est souvent reléguée derrière la dinde ou le chapon, à tort. sa chair ferme et parfumée résiste mieux aux longues cuissons et gagne en moelleux quand elle mijote doucement. en cocotte, elle s'imprègne des sucs, des herbes et du jus des champignons sans jamais se dessécher. c'est une volaille de caractère, plus rustique que mond