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Le 23 juin 2017, un ensemble représentatif des métiers du service en salle ont proposé une nouvelle définition du service « à la française » qui a été depuis signée par plusieurs centaines de professionnels de la restauration. les représentants des professionnels du service à table, directeurs de salle, maîtres d’hôtels, chefs de r

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La mise à jour n°33 (octobre 2018) du guide des usages, du protocole et des relations publiques, revient sur le débat sur l'écriture inclusive et la communication publique sans stéréotype de sexe. elle donne des pistes juridiques et pratiques pour réussir le baptême ou le (re)baptême de voies ou de bâtiments communaux. enfin, elle est l'o

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Je suis très fier d'avoir participé à l'ouvrage écrit par le dr jiali zhou qui enseigne le protocole diplomatique et l'étiquette internationale à l'université chinoise des affaires étrangères. "from theory to practice, a study of diplomatic protocol and etiquette" est en effet un livre fondamental qui fait le point sur les questions protoc

Comme tous les deux ans, je vais profiter de la pause estivale pour préparer une nouvelle édition (la troisième) de mon "petit guide du protocole local" qui deviendra "le petit guide du protocole" en s'ouvrant sur de nouvelles dimensions. pour mémoire l'avant-propos de la précédente édition qui restitue bien la problématique générale de c

L’organisation du service à table est une des clés de la réussite d’un déjeuner ou d’un dîner officiel. il doit être à la fois discret et efficace, rapide et laissant du temps aux convives. il a beaucoup évolué dans le temps, mais il reste une marque essentielle du savoir-faire gastronomique français. l'ordre du service respecte dan

Je viens de rendre à l’éditeur la nouvelle mise à jour du « guide des usages, du protocole et des relations publiques ». elle sera adressée fin juin aux possesseurs de l’ouvrage qui ont choisi de suivre les mises à jour. au menu de cette édition : « bordeaux-porto : 40 ans de coopération » par anne-sophie motylicki, chargée de missi