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Message adressé à l'hotel gaston par mél madame, monsieur je voudrais réserver une chambre double avec un grand lit du 16 mars au 19 mars. je vous prie de m'indiquer le prix de la chambre par nuit, petit- déjeuner compris. merci de confirmer très vite votre disponibilité cordialement mme henriette dubois réponse affirmative: madame, comme s

Lancée dans les années 60 aux etats-unis, cette méthode permet d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les risques liés à la manipulation de denrées alimentaires depuis 2006 dans tous les pays de l’union européenne, toute entreprise de restauration commerciale ou collective est tenue d’adopter et de mettre œuvre la méthode haccp. il

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Temps de cuisson :15 min temps de préparation :15 min nombre de couverts :d e 4 à 6 personnes ingrédients 50 g de carottes 50 g de poireaux 30 g de céleri 1 gousse d’ail 1 échalote 150 g de viande hachée 1 blanc d’œuf 1 l de bouillon de bœuf dégraissé 2 crêpes natures préparation epluchez tous les légumes et hachez-les finement ava

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Dans une brigade le chef est le personnage le plus important, mais chaque élément de la brigade a des devoirs et des responsabilités dans son secteur. le chef dirige la brigade : il est responsable de l’organisation de la cuisine et de son personnel. il s’occupe des commandes et il crée les menus et cartes. le sous- chef aide et remplace le