Ingredients pour personnes 1 grosse poire 3,5 citrons 90 gr de sucre 20 gousse de cardamome 1/2 cuillère d'agar-agar 180 gr de cocktail de fruits rouges frais ou congelés preparation 1 - ouvrir les gousses de cardamome, récupérer les graines, les mettre dans un tamis pour les écraser. 2 - éplucher la poire, la couper en deux et l'épépiner.

Ingredients pour 4 personnes 1 grosse poire 50 gr de sucre 1/2 citron 1/2 orange 20 gr de raisins secs 400 ml de porto écorces d'orange 5 gousses de cardamome 5 grains de poivre 1/2 cuillère à café d'agar-agar 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre preparation ( la veille) 1 - ouvrir les gousses de cardamome, récupérer les graines, les

Ingredients pour 4 personnes 350 gr de fraises fraîches 1 pomme verte 2 citrons 40 gr de sucre 6 feuilles de basilic frais 2 cuillères à café d'huile d'olive 10 gr de gingembre frais preparation 1 - éplucher une pomme verte, la couper en deux et l'épépiner. 2 - couper une demie pomme en forme d'allumettes et les deposer dans un récipient as

Ingredients pour 4 personnes 290 gr d'asperges vertes 250 gr de crème liquide 130 gr de fromage de chèvre frais sel, poivre preparation 1 - laver et éplucher les asperges. 2 - faire cuir vos asperges dans de l'eau légèrement salé en les gardant un peu croquantes. 3 - une fois cuitent garder 4 pointes et les mettre de coté. 4 - couper le rest

Ingredients pour 4 personnes 4 pêches blanches sucre en poudre 1 citron et demi biscuits roses de reims agar-agar preparation 1 - couper 3 pêches en deux, retirer le noyau, garder la peau, les mettre dans une casserole avec le jus d'un citron et une cuillère à soupe de sucre. 2 - faire comporter les pêches en veillant a les garder en morceaux.

Ingredients pour 4 personnes 2 grosses poires 2,5 citrons 2 cuillères à soupe de gingembre 10 grains de poivre de sichuan 10 grains de poivre voatsiperifery 4 clous de girofle 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade moulue 1 pincée de cannelle moulue 1 litre d'eau 300 gr de sucre en poudre agar-agar preparation 1 - éplucher les poires et le

Ingredients pour 4 personnes 1 grosse pomme grise du canada 1 banane 2 sachets de vanille 50 gr de sucre 25 gr de beurre demi-sel 60 ml de crème liquide entière 2 cuillères à a soupe de rhum 3 petits sablés breton preparation 1 - peler et épépiner la pomme, la couper en deux. 2 - eplucher le banane , la couper en deux. 3 - couper en petits d

Ingredients pour 4 personnes 2 belles mangues mures 1 orange 4 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de vinaigre de figue 1 cuillère à soupe de miel de lavande 10 gr de beurre demi-sel preparation 1 - éplucher et couper les mangues en lamelles régulières de environ 2 cm d'épaisseur. 2 - dans une poêle faire fondre le beurre, déposer les

Ingredients pour 4 personnes 2 grosses pommes gris du canada 300 gr de sucre en poudre 2 litres d'eau 4 gousses de vanille 3 citrons 3 feuilles de gélatine preparation 1 - mettre à tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 2 - mettre 2 litres d'eau dans une casserole, ajouter les 300 gr de sucre en poudre puis les 4 gousses de vani

Ingredients pour 4 personnes 3 pêches bien mures 140 gr de sucre 1 citron 3 clous de girofle 3 gousses de cardamome 3 pincées de gingembre moulu thé tchaï agar-agar preparation 1 - remplir une boule de thé thaï, la déposer dans la théière, la remplir de 300 ml d'eau bouillante. laisser bien infuser. 2 - éplucher les pêches, les couper en