Je vous invite à aller voir les bienfaits de ce beurre clarifié, un parfum extraordinaire pour la cuisson des oeufs, ou pour sublimer des légumes à la vapeur, et vendu à prix exorbitant alors qu'il est très simple à faire. exempt de lactose et de cholestérol, c'est un allié de la cuisine savoureuse, ayurvédique ou non. attention au ghee v

Tout d'abord, je vous invite à lire cet excellent article sur les différents laits du commerce afin de bien les différencier : le lait cru (donc vivant avec plein de bonnes choses pour l'organisme et très digeste) les autres laits : frais, lait microfiltré, lait uht, lait pasteurisé, lait stérilisé... (un lactose indigeste). il est plus dif

Ici 700 grammes de farine (soit dans mon cas deux pains) : - 350 grammes de farine d'épeautre non croisé t65 - 250 grammes de farine de petit épeautre non croisé t150 - 100 grammes de farine de sarrasin - 200 grammes de levain maison liquide à l'épeautre t150 (recette à venir, sinon recette du levain maison ) ici le reste de mon levain "mèr

En hommage à karla a. v. 🌺 pour son retour en france, un petit clin d'oeil avec une recette malaisienne : 5 à 6 petits piments 3 à 4 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 2 càs de miel 1/2 càc de sel huile d'olivre qsp tout mixer... et c'est tout 😂 bonne dégustation avec des légumes, du riz, des crudités, des crevettes, du poulet... bi

Un délice, à très petit budget 1 paquet de 200 gr de filet de hareng fumé, nature 5 cuillères à soupe de crème épaisse 1 petite pomme 1 échalotte 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme (ici du non-pasteurisé maison) 1 cuillère à soupe de raifort (pour les non-alsaciens, de la moutarde forte à défaut) un peu d'aneth si vous aimez du

J’ai eu la chance de marcher sur le nouveau tronçon orcival-rocamadour – un chemin vers compostelle d’orcival à rocamadour fin août, ce fut une expérience inoubliable. la beauté des paysages à travers trois départements : de l’intériorité du sud du puy de dôme et sa discrète basilique d’orcival, aux forêts magiques et luxurian

Une recette rapide pour mettre de la couleur sur les crudités toute l'année. il faut un bocal avec un joint orange 😄 : - un volume de radis rose ou blanc en tranches fines, - deux volumes de concombre en tranches fines, - trois cuillères à soupe de gros sel + une cuillère à café de sel fin, - une cuillère à soupe de baies roses (+ peu d

Cette plante très commune a beaucoup de vertus, je vous recommande la lecture des secrets de l'ortie ! à commander chez votre libraire. on trouve des orties pratiquement toute l'année, rammassez des grandes quantités, vous les oubliez elles sècherons très rapidement seules, et il ne reste que 10% lorsqu'elles sont réduites en poudre. cette r

L'automne est là, les légumes réconfortants sont en pleine forme. pour rassasier dracula (environ un litre et demi de soupe) il faut : un volume de betterave crue [sans les feuilles (on les garde car elles sont délicieuses en salade, et les tiges en jus avec de la pomme)], deux volumes de pommes de terre, deux oignons moyens, une cuillère à s

Un déodorant naturel, à faire à la maison, zéro déchet et grande éfficacité : 40 gr d'huile de coco (je préfère la "odeur neutre" ou désodorisée 25 de bicarbonate de soude (ménage ou alimentaire, c'est le même, seul le grammage change) 15 gr de fecule de pomme de terre (ou arow root, ou maïzena) 10 gr de poudre d'alun 10 gouttes d'hui