Glaçage miroir recette en vidéo c'est ma première vidéo soyez indulgent ... :) mais dites moi quand meme ce que vous en pensez :) pour un entremet de 15 cm de diamètre: 90 g d'eau 110 g de sucre 75 g de crème liquide entière 50 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine colorant préparation: réaliser un sirop avec l'eau et le sucre que vo

Pour un cercle de 26 cm ou pour le moule de chez silikomart de 26 cm : pana cotta montée: 500 ml de crème liquide entière 45 g de sucre 178 g de chocolat blanc 1.5 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille insert framboises : 500 g de brisures de framboises congelées 2 g d'agar agar 100 g de sucre génoise: 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 10

Pour environ 40 biscuits: 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 125 g beurre demi sel 60 g de lait 250 g de farine t45 6 g de levure chimique 200 g de chocolat (noir, lait ou blanc pâtissier) préparation: porter à ébullition : le beurre, le lait et les sucres. laisser refroidir 30 min. dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Pour un moule de 28 cm et de 5 cm de haut: 5 oeufs 200 g de sucre 180 de farine 1 cuillère à café de vanille en poudre préparation: monter les blancs en neige. quand ils commencent à mousser ajouter environ 40 g de sucre. quand ceux ci sont ferme ajouter le reste du sucre en 3 fois en continuant de battre à pleine vitesse. jusqu'à obtenir un

Pour un moule à bûche de 18 cm : bavaroise au chocolat : 100 g + 150 g de crème liquide entière 100 g de lait 3 jaunes d'œufs 30 g de sucre 1 feuille de gélatine 100g de chocolat noir pâtissier insert crémeux café : 200 g de crème liquide entière 25 g de sucre 50 g de jaunes d'œufs 1 feuille de gélatine 3 c à c de café soluble mousse

Pour une bûche de 16 cm : mousse mangue passion: 240 g de coulis mangue passion 40 g de sucre 6 g de gélatine 300 g de crème liquide entière dacquoise : 100g de blancs d'œufs 75 g de poudre d'amande 75 g de sucre glace 30 g de sucre insert framboises : 500 g de brisures de framboises congelées 2 g d'agar agar 100 g de sucre réalisation de l'

Pour un cercle de 26 cm : pour la génoise: 160 g de sucre 2 œufs 170 g de farine 100 ml de lait chaud 1/2 sachet de levure pour la compotée de fraises: 240 g de fraises 80 g de sucre 1/2 cuillère à café de agar-agar 2 cuillères à soupe d'eau pour la ganache montée (recette de cyril lignac): 172 g de chocolat blanc ivoire 6 g de gélatine (

Mon entremet chocolat et passion... un délice.'.

Glaçage miroir chocolat

Pour environ 5 personnes : poids total: 1680 g , 112 calories pour 100 g 500 g de blancs de poireaux émincés 600 ml de lait 110 g de gruyère râpé 70 g de maïzena 150 g de pâte à lasagne crues 180 g de lardons de saumons fumé préparation : faire cuire les poireaux avec un peu d'eau dans une sauteuse. diluer la maïzena dans 100 ml de lait.