La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!

Suite à ma reconversion professionnelle, j'ai fait de ma passion mon métier! Je souhaite aujourd'hui partager avec vous mon expérience, mes recettes et les clefs pour une reconversion réussie!

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Depuis : 04/10/2011

Categorie : Cuisine

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Salon du chocolat du croisic et mon premier concours

10 nov. 2013

Ce week-end se tient au croisic la sixième édition du salon du chocolat. plusieurs concours y sont organisé: pièces artistiques en chocolat sur le thème "les moyens de transport", sucettes en chocolat et gâteaux sur le thème "grands classiques version chocolat". je vous l'ai annoncé dernièrement, j'ai intégré une formation de cap patissi

Tartelette au citron meringuée façon vincent guerlais

27 juil. 2013

Vous ne le savez peut-être pas encore donc je vous l'annonce: je suis fan de tout ce que fait vincent guerlais! pour ceux qui ne le connaissent pas, c'est un des plus talentueux pâtissier/chocolatier de nantes pour ne pas dire le plus talentueux! vous l'avez peut-être reconnu aux côtés d'yvan dans "qui sera la recette du pâtissier le prochain

Tartelettes crème pistache et cerises

8 août 2013

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Gâteau algérien: kalb ellouz

15 juil. 2013

Simple d'apparence, il faut avoir la bonne recette pour réaliser ce délicieuse gâteaux algérien. très demandé pendant le ramadan, notamment par mon mari, il a fallu des multitudes d'essais avant d'obtenir la texture souhaitée. comme shérazade du blog "les joyaux de shérazade", je n'étais jamais satisfaite du résultat de mon gâteau: trop

Crème caramel by christophe felder

13 juil. 2013

Un délicieux dessert frais à déguster avec plaisir! personnellement, j'adore tous les desserts lactés: riz au lait, semoule au lait, œufs aux lait, ... mon mari ne partage pas ma passion pour ces desserts, alors quand je fais un plat, c'est tout pour moi! ingrédients pour 4/5 ramequins: - 3 oeufs - 2 jaunes - 100g de sucre semoule (75g suffir

Macarons au chocolat

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Mon parcours - en route vers la reconversion

5 nov. 2016

En 2011, j'ai découvert la blogosphère et crée mon propre blog intitulé la cuisine d'amélia. je me suis testée à la pâtisserie en essayant d'abord des gâteaux tout simples, puis des bavarois puis des gâteaux de plus en plus techniques. je pensais s'en arrêt au prochain, les parfums, le visuel, ... j'en rêvais même la nuit mais le résu

Objectif cap patissier - le programme

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Tarte aux pommes

12 oct. 2013

Voilà un peu moment que je n ' ai pas p ublier et vous êtes plusieurs à vous demander pourquoi. merci de prendre de mes nouvelles. rassurez-vous, tout va bien. je suis moins présente mais j'ai une bonne raison... et oui depuis septembre j'ai commencé une formation en cap pâtisserie ! ma passio n va enfin devenir mon mé tier ! vous comprendre

Entremet citron meringué

11 déc. 2016

J'ai aussi eu le temps de refaire la recette en part individuelle avec des photos plus présentables. pour cela j'ai divisé par deux les ingrédients ci-dessous et j'ai obtenus 5 parts individuelles. ingrédients: pour la génoise: - 4 oeufs - 125g de sucre - 90g de farine - 30g de maizena pour la crème au citron - 10cl de jus de citron - 2 oeufs