Christel

Diététicienne Nutritionniste et mère de 3 grands gourmands, je suis passionnée de cuisine, avec le souhait quotidien de régaler famille et amis dans un esprit d'équilibre, de variété et de découverte!

Tags associés : anti-oxydants, astuces organisation, dietetique ..., aux legumineuses, cru - sans cuisson, cuisine du monde, detox, focus super-aliments, ig bas, leger, menus, recette de chef, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajoute, specialites des regions de france, vite fait, vite pret!, vegetarien

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Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

Christel

Articles : 1066

Depuis : 18/02/2006

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Côtes d'agneau grillées, marinade oignon rouge et romarin

16 août 2024

Alors que mes travers de porc marinaient doucement dans leur préparation "façon louisiane", mes côtes d'agneau juste à côté réclamaient, elles aussi, un traitement de faveur. je leur ai donc proposé un petit massage au citron et à l'huile d'olive, parfumée au romarin du jardin et agrémenté de dés d'oignon rouge. et voilà comment pimpe

Velouté glacé de courgettes, roquette et noisettes concassées

24 juil. 2024

Je ne sais pas si c'est le cas chez vous, mais ici dans le sud, il fait chaud, très chaud. du coup, on privilégie le frais pour nos apéros et nos repas, le très frais même. je limite l'utilisation du four, pour ne pas surchauffer notre cuisine, et je prépare un max le matin pour éviter de transpirer à grosses gouttes en coupant mes courgett

Tarte aux champignons, pâte brisée au sarrasin

29 oct. 2024

L'avantage, quand le petit dernier a quitté le nid, c'est qu'on peut enfin faire certains plats qu'il n'aime pas du tout, genre une bonne tarte aux champignons. il se trouve que notre arthur déteste les champignons, alors même qu'il nous accompagne pour aller chasser la girolle dans le beaufortain l'été. allez savoir pourquoi! du coup, il est

Ile flottante, caramel liquide et amandes effilées

25 août 2024

Il souhaite quoi, votre fils pour ses 18 ans: une grande fête surprise avec tous ses potes? un repas dans un resto gastronomique? une sortie en mer sur un catamaran, un saut en parachute? un number cake... le mien ne veut rien de tout cela, il souhaite juste une île flottante comme dessert d'anniversaire! (et un super ordinateur pour ses études

Sandwich vietnamien au porc ou sandwich banh mi

10 juil. 2024

L'été, la saison des apéros et des pique-niques: salades, tartes, pizzas, tortillas... à partager pour les pique-niques entre amis à la campagne et sur la plage et des sandwichs quand il s'agit de le mettre dans son sac à dos en randonnée! celui-ci peut même se manger à la maison... tant il est gourmand ! je ne me souviens plus si nous en

Tarte fine aux figues

13 oct. 2024

Envie d'une tarte figue qu'on ne puisse sans aucun cas comparer avec celle, probablement divine, de notre pâtissier. sacré challenge! exit donc, la crème d'amande, la pâte sucrée (que j'adore pourtant avec les tartes aux fruits) et la déco avec les framboises. la mienne sera fine, croustillante, et pour rester dans l'esprit sud, aux arômes d

Poêlée de gnocchis et courgettes, sauce poivron rôti/ricotta

24 sept. 2024

Voici un plat complet veggie qui va plaire à toute la famille: les plus jeunes sont fans de gnocchis, les garçons aussi, les filles préfèreront les légumes et les gastronomes apprécieront la sauce au poivron rôti. c'est un peu cliché tout ça, mais c'est pas loin d'être vrai, en tous cas chez moi! ça permet de faire passer le côté vég

Clafoutis aux courgettes, lait ribot, sésame et zaatar

9 oct. 2024

Résoudre le casse-tête pour les repas du soir, avec les dernières courgettes de la saison. voilà un plat complet sympa, facile à préparer, veggie et peu onéreux. que demander de plus! a faire avec des brocolis quand vous n'aurez plus de courgettes! pour éviter de détremper la pâte, il est préférable de précuire les légumes. on pourrai

Le cake marbré de françois régis gaudry

2 sept. 2024

Miam! un cake marbré vraiment très équilibré, ni trop gras, ni trop sucré, moelleux et nourrissant juste ce qu'il faut avec une texture très agréable. en plus, il se conserve très bien. on peut ainsi en profiter jour après jour avec une bonne tranche pour son goûter! j'ai juste diminué les proportions pour les adapter à mon moule à cak

Empanadas poivrons, oignons, chèvre (ou soubressade), paprika fumé

7 nov. 2024

Un plateau apéritif à préparer avant une fideua ou une paella? pour rester dans l'ambiance espagnole, j'ai entrepris de préparer une fournée d'empanadas, en prenant soin d'en faire plus, histoire d'en profiter le lendemain pour notre déjeuner, accompagnés de quelques légumes et crudités, voir d'en congeler quelques-uns, s'il en reste! pour