Le bain-marie a plusieurs utilités : pour les préparations qui ne supporteraient pas le contact direct avec la source de chaleur pour faire fondre certains aliments sans les brûler comme le chocolat pour maintenir au chaud sauces et autres préparations découvrez sur notre site le bain-marie adapté aux particuliers ! des questions? des remarqu

Aujourd'hui, nous allons préparer une sauce chasseur délicieuse ! elle accompagnera très bien vos pommes de terre, pâtes, volailles, viandes blanches… pour 4 chasseurs : 100 gr de champignons de paris 2 échalotes ciselées 1dl de vin blanc sec 2dl de fond de veau préparé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate pincée de sel et poivre

Aujourd'hui nouvelle recette : la saucisse pour la saucisse sèche, il vous faudra : 4/5 de viande - 1/5 de gras - 19 g de sel - 4 g de poivre par kilo pour la saucisse à cuire, il vous faudra : 4/5 de viande - 1/5 de gras - 17 g de sel - 3 g de poivre par kilo pour la viande, choisissez les muscles comme l'épaule et hachez avec une grille de 8 o

Vous avez acquis ou souhaitez acquérir un fumoir ? voici une petite recette qui ravira vos papilles et qui vous rendra accro à votre fumoir ! saumon fumé pour deux filets à fumer d'1.5 kilos chacun, comptez un saumon de 5 kilos environ séparez le saumon en deux en suivant l'arête restante avec une petite pince. frotter au sel fin uniformement

Imaginez, vous recevez vos amis pour une soirée et là, au lieu de leur servir une bière achetée au magasin d'à côté, vous leur servez votre bière ! c'est sûr ils seront épaté ! kit de bière il sera très facile de réaliser votre bière, même pour les novices. livre nous avons sélectionné pour vous une gamme de moût sous forme de si

La cabane du chasseur sera au salon de la chasse de rambouillet le 26,27,28 et 29 mars 2010 venez nous voir nombreux au stand e71

1 kg de porc maigre (épaule, échine) 1 kg de foie de porc - 1 kg de lard carrés de couenne de 2 cm de côté feuille de laurier 14 g de sel fin 4 g de poivre gris epices, à votre convenance déroulement passer la viande au hachoir mélanger le sel, le poivre, les épices avec la viande et malaxer placer un carré de couenne et une feuille de la

Aussi connu sous le nom de matador, le pistolet d'abattage le but des méthodes d’étourdissement mécanique est de provoquer une inconscience immédiate par l’administra le but des méthodes d’étourdissement mécanique est de provoquer une inconscience immédiate par l’administra provoque un étourdissement mécanique et permet de une inc

Un four à bois chez vous ? c'est possible ! nous avons une large gamme de four à bois à vous proposer ! a disposer à l'intérieur ou à l'extérieur, à monter soi-même, convertibles... vous trouverez forcément celui qui vous correspond ! il est très plaisant de posséder son four à bois, pain, pizzas ou encore tartes pourront être cuisin

Pour affûter, aiguiser ses couteaux, il existe plusieurs méthodes et plusieurs outils... aiguiseur : fusil : affuteuse : tout dépendra de l'état de vos couteaux et de votre façon de faire. et vous quel outil utilisez-vous ?