Risotto nature, fondue de poireau et pavé de saumon poêlé pour un petit repas en amoureux

Buche chocolat- framboise avec un décor tout chocolat

Pièce montée pour le baptème de la filleule environ 80 personnes forme imposée: coffre pour la réalisation: choux garnis à la crème patissière décorés soit de fondant blanc, soit de fondant blanc avec sucre paillette rose, soit caramel et caramel avec sucre en grains. pour la nougatine aux amandes, il a fallu en tout 3.5kg d'ingrédients

Pièce montée classique pour 45 personnes (150choux) nougatine: 2 plaques + parchemin parchemin décoré à la glace royale et bombe alimentaire nacrée

Le 1er essai qui devait ressembler à un bateau

Pâte sablée cuite à blanc garni soit d'une ganache au chocolat noir soit d'une ganache au chocolat blanc.

Gâteau au chocolat

Mille feuille en 2 versions: 1 classique et 1 à la fraise parchemin en nougatine avec des noisettes les mille feuilles ce sont un peu écroulés lors du transport :-d.

Palmiers à la tapenade avec une pâte feuilletée à 4 tours