![Le Paris-Brest, recette du CAP Pâtissier](https://image.over-blog.com/dQ7nMcexlCgNDi5ZPRksUe56OYA=/400x400/smart/filters:no_upscale()/image%2F2060718%2F20170511%2Fob_6e7af4_img-20170507-105236.jpg)
On arrive au bout du chemin, le Paris-Brest n'est plus très loin. Nous avons donc la pâte à choux, la mousseline, il nous manque plus que la mise en forme de la pâte à choux, faire la mousseline au praliné et le montage. Pour ceux qui n'ont pas vu les recettes, vous les trouverez ici : Pâte à choux Crème pâtissière Crème mousseline
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