Saint-jacques à la crème de cresson excellente entrée festive source : recette d'andré daellenbach, qui a été cusinier privé de millardaires ingrédients d'une entrée pour 2 personnes : . 2 à 6 noix saint-jacques selon grosseur . sel et poivre blanc . huile d'olive pour la sauce cresson : . beurre (salé) . cresson de fontaine (75 à 100 g

Petits pots de chocolat noir minute source : recette de mme perla servan-schreiber, dans son livre "desserts", paru en 2012, aux editions de la martinière ingrédients pour 8 personnes : . 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao . 400 gr de crème liquide . 50 gr de beurre salé préparation à faire la veille : portez la crème à ébullition dan

Tartare de viande séchée source : le blog "dans la cuisine de melina" pour le journal "le matin" ingrédients : . 100 gr de viande séchée pas trop salée . 1 échalote (un peu et plus selon goût) . 2 cs d'huile d'olive . persil plat . poivre du moulin préparation : emincer finement la viande séchée, l'échalote et le persil les mélanger aj

Clafoutis aux cerises noires ingrédients : . 600 gr de cerises noires ou de cerises burlat, bien parfumées . 4 oeufs . 120 gr de sucre . 50 gr de poudre d'amandes . 40 gr de maïzena . 150 ml de crème . 1 à 2 cs de kirsch . quelques gouttes d'essence d'amandes amères . beurre pour le moule préparation : laver les cerises, les sécher puis les

Fricassée de chanterelles source : lova golovtchiner pour migros magazine délicieuse recette parue en automne 2010 ingrédients pour 4 personnes : . 400 gr de chanterelles . 2 tomates . 1/2 jus de citron . 1/2 bouquet de persil . 120 gr de lardons . sel et poivre . 1 dl de crème accompagnement : . 4 tranches de pain de mie préparation : couper

Fondue à l'ail des ours sympathique version printanière de la fondue ingrédients pour 1 personne : . 200 gr de mélange de fromages (de qualité) pour fondue . 70 ml de vin blanc sec (chasselas) . 4 à 5 feuilles d'ail des ours finement ciselées . 1/2 noix de beurre préparation : faire fondre le beurre à feu doux ajouter et faire revenir 1 à

Salade exotique de lentilles source : recette relevée sur l'emballage d'un paquet de lentilles rouges acheté à la migros ingrédients pour 4 personnes : . 300 gr de lentilles rouges . 250 ml d'eau . 1/2 cc de sel puis : . 250 ml de lait de coco . 1 cc de curry en poudre assaisonnement : . 1 citron vert : jus et zeste râpé . 1 cs de sucre . 2 c

Truffes à la raisinée source : carlo crisci, restaurant " le cerf " à cossonay, dans le livre "buffet toqué", édité en 2007 par la collection "librio" ingrédients : . 50 gr de crème . 70 gr de raisinée . 10 gr de sucre glace . 100 gr de chocolat à 70% de cacao . 10 gr de beurre pommade . cacao préparation : faire bouillir la crème, la r

Tian de tomates et courgettes source : cuisine et vins de france dans le livre "recettes de tradition" ingrédients : . 6 tomates . 4 courgettes . 8 gros oignons . 6 cs d'huile d'olive . 4 branches de basilic . 4 brins de thym . sel et poivre du moulin préparation : pelez et émincez finement les oignons faites-les revenir dans une sauteuse avec 3

Poivrons farcis à la vache qui rit source : sur l'idée des poivrons savoyards, recette parue dans le livre "recettes inavouables", paru chez hachette en 2002 ingrédients : . 4 poivrons rouges ou jaunes (ou 8 mini poivrons) . 4 à 8 portions de "vache qui rit" garniture à choix : . des fines herbes avec ou sans ail haché . 8 à 16 filets d'anch