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Profil de stephanew

stephanew

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Aimant le vin avec passion, je déguste et partage mes impressions sur ce support. Point de grand discours ou de grand point de vu, que du factuel. La vérité est souvent au fond du verre.
Tags associés : a la confrerie saint etienne et civa, alsace gewurztraminer, alsace muscat, alsace pinot gris, alsace pinot noir, alsace riesling, alsace cremant, alsace grand cru riesling, bordeaux, cr club aoc de barr, cr vieux millesimes, cartes des grands crus d'alsace, champagne, divers bourgognes, divers vins d'alsace, diverses reflexions, gevrey chambertin et nuits st georges, indispensables pour ne pas mourir idiot, informations vins d'alsace, informations diverses, la cote chalonnaise, la cote de beaune, la cote de nuits, le chablisien et l'yonne, le maconnais

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Chroniques de Stéphane Wasser

Chroniques de Stéphane Wasser

Attention, ici le bois n'est présent que dans le vin, pas dans le langage !!!
stephanew stephanew
Articles : 1646
Depuis : 04/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Alsace Grand Cru Zotzenberg gewurztraminer 2000 Fernand Seltz

Alsace grand cru zotzenberg gewurztraminer 2000 fernand seltz

Alsace grand cru zotzenberg gewurztraminer 2000 fernand seltz. bouteille trouvée dans la cave de beau-papa, mise de côté pour la naissance de notre fiston. la robe est topaze. le nez est marqué par l’orange amer, le pamplemousse, les curry, les fruits secs et autres parfums envoûtant. le nez est frais, gras, fluide sans excès autre qu’une
Soirée AOP MOSELLE au Club AOC BARR

Soirée aop moselle au club aoc barr

35 hectares de vignes avec un gros domaine, le château de vaux (14 ha) qui produit donc une bonne partie de cette aoc la plus septentrionale de france. si la surface est très réduite elle se tient sur 18 communes avec de l’auxerrois, des pinots noir, blanc et gris, du muller thurgau mais aussi du meunier, du gewurztraminer, du gamay, du riesli
Soirée CIDRES de France au Club AOC BARR.

Soirée cidres de france au club aoc barr.

La ligne directrice de notre club est la découverte des vins de france et de navarre, mais aussi d’europe et du monde entier en attendant de la vigne sur la lune ou mars. du vin, du vin toujours du vin ! les soirées hors vins sont donc rares et de mémoire, il n’y avait depuis 2010 qu’une seule entrave a ce principe avec un soirée saké qu
Soirée TANNAT de France et d'ailleurs au CLUB AOC BARR

Soirée tannat de france et d'ailleurs au club aoc barr

Le tannat est un cépage originaire du pays basque et son introduction dans le sud ouest daterait de la présence des romains. le mot tannat provient de la langue d’oc qui veut dire tanin ou tanné. ce cépage porte donc bien son nom puisque ses vins sont à classer dans la catégorie puissant. c’est donc 3000 ha de vignes en france, essentiell
Morey saint denis clos des ormes 2016 Lecheneaut

Morey saint denis clos des ormes 2016 lecheneaut

Morey saint denis clos des ormes 2016 domaine lecheneaut. robe grenat un rien terne. nez sur les épices, les bois de santal, l’encens, le poivre. la bouche est très souple, soyeuse et douce sur des tannins fins avec une acidité pointue qui reste sur l’avant. l’ensemble est tout en élégance, aérien et délicat. 16,5/20
Alsace riesling clos Windsbuhl 2014 Zind Humbrecht

Alsace riesling clos windsbuhl 2014 zind humbrecht

Alsace riesling clos windsbuhl 2014 zind humbrecht. robe dorée. grand nez ouvert sur l’écorce d’orange, du végétal/floral, de la pierre chaude mouillée. le nez peut toutefois sembler un rien évolué pour un vin de 10 ans. la bouche est puissante, imposante, presque massive avec de la profondeur dans la trame acide sans que cela ne tire ve
Chassagne-montrachet 1er cru Dent de chien 2015 Morey-Coffinet

Chassagne-montrachet 1er cru dent de chien 2015 morey-coffinet

Chassagne-montrachet 1er cru dent de chien 2015 morey-coffinet. robe claire et fluorescente. le nez est expressif sur un très bel élevage, une fine réduction très classe et des fleurs. l’attaque est dense dans une structure énorme avec un très gros jus salivant avec un coffre généreux. un vin posé, athlétique mais restant raffiné et no
Pfaltz riesling Deidesheimer Paradiesgarten 2018 Reichsrat von Buhl

Pfaltz riesling deidesheimer paradiesgarten 2018 reichsrat von buhl

Pfaltz riesling deidesheimer paradiesgarten 2018 reichsrat von buhl. une vrai et belle découverte. robe claire aux reflets verts. le nez fleur le caillou, le silex dans un profil assez froid. la bouche est sphérique, aérienne mais mûre dans une structure bien en place, alliant densité et finesse. longue finale sur la pierre pour ce jardin du p
Gevrey chambertin 1er cru Estournelles St Jacques 2006 Humbert

Gevrey chambertin 1er cru estournelles st jacques 2006 humbert

Gevrey chambertin 1er cru estournelles st jacques 2006 humbert. robe grenat soutenue. nez sur les épices, curcuma, évolué mais encore bien vivant. l’attaque est sphérique, très ample, avec une acidité marqué et large. l’ensemble est solide, costaud même avec un peps un peu rentre dedans, un caractère athlétique. 16/20 stéphane
Maury rancio hors d’âge Domaine de la Coume du Roy

Maury rancio hors d’âge domaine de la coume du roy

Maury rancio hors d’âge domaine de la coume du roy (cire jaune) les dernières bouteilles de ce domaine aujourd’hui fermé sont en ventes un peu partout sur la toile. comme je connais assez bien ce domaine sur les millésimés j’ai essayé cette cuvée nm. non millésimé, pas vraiment en fait puisqu’il s’agit d’un assemblage de plusie