Jean-Luc

Mes passions: la cuisine, l'aviation, la moto, la citoyenneté, la poésie, les voyages...

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Jean-Luc

Articles : 1512

Depuis : 01/10/2008

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Vol au vent de saint-jacques et fruits de mer

14 déc. 2024

Préparation: 30 minutes, cuisson : 25 à 30 minutes. ingrédients: des noix de saint-jacques (fraîches) avec corail (provenance marché des pêcheurs du port de courseulles - mars 2024), des moules, des crevettes crues, des champignons de paris, une échalote, du beurre, du vin blanc sec, du cognac, de la farine, du sel de mer, du poivre au mouli

Le petit prince parmi les hommes

7 déc. 2024

L'exposition "antoine de saint exupéry - le petit prince parmi les hommes" est une exposition immersive, ludique et interactive à travers un parcours dans un univers enchanteur et surréaliste. elle retrace la vie d'antoine de saint exupéry. car si le petit prince est connu à travers le monde, la vie de son auteur l’est beaucoup moins. cilque

Petit salé aux lentilles vertes du puy (aop)

21 nov. 2024

Préparation 30 minutes, 1heure 15 pour la viande et 25 minutes pour les lentilles. ingrédients pour 4/5 personnes: 1 jarret demi sel à cuire (700), 1/2 jambonneau, 1 saucisson lyonnais à cuire, 1 grande saucisse de morteau, 250g de lentilles vertes du puy, 1 oignon, 3 clous de girofle, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 1 bouquet garni (thym et lau

Devoir de mémoire: le 11 novembre.

10 nov. 2024

Aujourd'hui, 11 novembre, j’ai une pensée pour tous ceux qui m’ont précédé et qui ont participé à me donner ainsi qu’à vous toutes et tous une vie paisible sans guerre. cette journée a pour moi une couleur, c’est le bleu horizon , la couleur des uniformes des soldats français. j’ai visité, pour mieux comprendre cette époque, le

Paupiettes de porc en cocotte et pâtes "tire-bouchons" (bio)

16 déc. 2024

Préparation 30 minutes, cuisson 35 minutes ingrédients : des paupiettes de porc, un oignon, une tranche de lard fumé, 5 champignons de paris frais, du vin blanc sec (10cl), du persil, de la crème fraîche liquide allégée, du fond de veau, de l'huile de tournesol, du sel de mer, du poivre noir au moulin. en légume d'accompagnement des pâtes

Boeuf bourguignon

24 nov. 2024

Préparation: 20 minutes, marinade 12 heures, cuisson 2 heures 30/45. ingrédients: 1kg de viande de bœuf à bourguignon peu grasse, 150 g de lard de poitrine de porc fumé, une bouteille de vin rouge corsé (cahors ou bordeaux), 3 carottes, des champignons de paris de taille moyenne, un oignon, 3 gousses d’ail, de l'huile (colza ou tournesol),

Demi-rouelle de porc moelleuse en cocotte

22 nov. 2024

Ingrédients (3 persoones) : une demi-rouelle de porc (sans os ni couenne), 1 gousse d'ail, un oignon, 25cl de vin blanc sec (bordeaux), de l'eau, du laurier, du thym, du beurre, de l'huile, des pommes de terre de taille moyenne, de la crème fraîche épaisse, du sel de mer, du poivre au moulin. ficelez la rouelle de porc comme un rôti, incérez

Pot au feu

10 déc. 2024

Préparation 20 minutes, cuisson 90 minutes à l'autocuiseur ingrédients : 1,5 kg de viande de bœuf (collier, jarret avec os à moelle), 1 tranche de lard de poitrine de porc fumé, 1 gros saucisson à cuire, 2 poireaux, 6 carottes, 1 morceaux de céleri, 2 navets, 5 grosses pommes de terre, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 3 clous de girofle, du thy

Tajine de poulet aux abricots mouelleux et aux amandes

18 nov. 2024

Préparation: 20 minutes, cuisson 1h 40mn ingrédients: 1 cuisse ou haut de cuisse de poulet par personne, 350 g d'abricots secs, des amandes émondées, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, du 4 épices, du gingembre, de la coriandre fraîche, 50cl de bouillon de poulet, des abricots secs, des raisins secs, de la semoule couscous fine, de l'huile d'oli

Exposition "le petit prince parmi les hommes"

9 déc. 2024

Lors de la visite de l'exposition, on peut aussi découvrir l'intérieur reconstitué d'un dougles c 47a skytrain américain. avion qu'antoine de saint exupéry avait utilisé comme passager pour rejoinde la base américaine de borgo-poretta en haute-corse en 1944. jean-luc